zu ostern: was ist das beste rezept für vegane rübli-torte?

als vegeterarier machte ich gerne rublitorte. an die vegane version hab ich mich noch nicht getraut.

welches rezept ist euer favorit?

Ich werde dieses Rezept nehmen, das klingt einfach und hat super Bewertungen


https://avobelle.com/klassische-vegane-rueeblitorte/

Heute konnte ich Bio-Möhren, Zitrone und gemahlene Mandeln einkaufen und das Rezept gleich ausprobieren.
Der Kuchen ist gut geworden und schmeckt.

Ich habe 70g weniger Zucker genommen.

Ich habe ein Rezept mit Walnüssen und Frischkäseglasur: 175 g Rohzucker, 3 Eier (nehme Vollei von MyEy), 175 ml Sonnenblumenöl, 175 g Möhren (grob gerieben), 2 reife Bananen, zerdrückt, 55 g Walnüsse, gehackt, 280 g Mehl, 1/2 TL Salz, 1 TL Natron, 2 TL Backpulver. Ist für Springform 24 cm, muß 65 min gebacken werden (180°), dann 10 min in der Form ruhen lassen. Glasur: 200 g veganer Frischkäse, 3 Trpf. Butter-Vanille-Aroma (den Rest hatte ich in den Teig gemacht), 115 g Puderzucker, 25 g Walnüsse zur Deko.
Kam bisher immer sehr gut an!

Jetzt, wo ich das bei dir lese, fällt mir wieder ein, dass in meinem Möhrenkuchen-Rezept von früher immer gehackte Walnüsse dabei waren. Das werde ich beim nächsten veganen Kuchen wieder reinmachen für den Knack beim Essen.