Wo kauft man Flüssigrauch?

Hey
hab in dem veganen Herings Rezept gesehen dass da Liquid Smoke benutzt wird (Flüssigrauch).
Weiß jemand wo man sowas kaufen kann?
LG
FLO (hunger!)

Flüssigrauch brauchst du für das Räucher"lachs" Rezept

Ich habe es in einem russischen Laden bekommen (2,49 Euro habe ich dafür bezahlt)
Oder du bestellst es im Netz (ist aber teurer, schon allein wegen der Versandkosten)

Als ich das Rezept zum ersten mal gemacht habe hatte ich auch kein Liquid Smoke. Ich habe in das Dünstwasser für die Karotten zusätzlich ein paar Wakame Algen und Räuchersalz getan. An die Marinade habe ich auch Räuchersalz gegeben (natürlich keine 4 Eßlöffel).
Ist auch ohne ganz gut geworden.

lg Aubergina

Gerüchtehalber (hab mal die Supermarktgruppe bei facebook dazu durchsucht) bei einem großen Edeka, entweder bei den Gewürzen oder bei den Grillsaucen. Bei REAL könntest du auch fündig werden. Ansonsten wurden auch russische Läden oder mexikanische Läden genannt.

Hallo Flo,

was oftmals ignoriert wird, dafür aber entscheidend ist, bezieht sich auf das verwendete Räuchermaterial des Liquid Smoke.
Dies sollte ebenfalls auf der Flasche stehen, zumindest aber in den Inhaltsstoffen aufgelistet sein.

Hier werden auch gerne die qualitativ hochwertigen, und teuren, Räucherhölzer (z.B. Hickory, Buche) durch minderwertige, meist billige, ersetzt oder gestreckt (z.B. Eiche).

Ich vertraue hier auf den Onlinehandel, da im Supermarkt meist Plastikflaschen verkauft werden, welche den Geschmack der Flüssigkeit über die Zeit mMn. merkbar verfälschen

Liebe Grüße,
Falk

Hey
danke!
Muss ich mal in den Rewe gehen und schauen.
Wie seht Ihr das mit dem Räuchern? Ist ja nicht so gesund hab ich auf Wiki gelesen https://de.wikipedia.org/wiki/Raucharoma#Gesundheitsaspekte
LG
FLO

Hallo Flo,



Ich persönlich würde mir keine Sorgen um den Gesundheitsaspekt machen

Wie in dem Artikel beschrieben, handelt es sich bei Flüssigrauch um gereinigte Konzentrate.
Zudem verwendet man Flüssigrauch Tropfen- und nicht Milliliterweise

Meine 50 ml Flasche Hickory Flüssigrauch hielt gut über 3 Jahre.
Das macht aufs Jahr gerechnet wahrscheinlich weniger aus als z.B. 1x Grillen auf Holzkohle oder 1 mittelgroßer Block selbst geräucherter Tofu

Liebe Grüße,
Falk

Hmm, also bei russischer Ware hätte ich eher meine Bedenken, was da alles an Inhaltsstoffen drin ist. Ist aber nur meine subjektive Meinung.

so oft und so viel braucht man davon ja nicht, ich mache mir da keine allzugroßen Sorgen


lg Aubergina

Ich habe mal geguckt, und meins besteht aus Wasser und konzentrierte Rauchkondensat.

Dadrüber steht Flüssigrauch (Natürliches Kondensat aus dem Rauch von Holz für Lebensmittel.) Es steht also nicht welche Holzart benutzt wird.

Danach gibt es noch Tipps für die Anwendung.


Ich sehe es mal so. Die Russen benutzen es auch und überleben es, da wird es uns auch nicht unbedingt Schaden und wirklich große Mengen nimmt man davon ja nicht.

lg Aubergina