Veganer Käse selbst gemacht

Erstellt 31.07.2014, von Susa. Kategorie: Vegan kochen & backen. 3 Antworten.

Veganer Käse selbst gemacht
31.07.2014
Hallo, dann starte ich doch mal den gewünschten Thread (siehe http://www.vegpool.de/forum/vegan-kochen-backen/veganer-supperclub-2.html) und frage: Habt Ihr schon einmal veganen Käse selbst gemacht? Und wie lauten Eure Rezepte dafür?
S.
1x bearbeitet

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03.08.2014
Parmesan-Analog
1 Tasse gemahlene oder gehackte Haselnüsse oder Mandeln
2 Tassen Hefeflocken
Salz
nach Geschmack dazu: Knoblauchgranulat, Macapulver, gemahlener Schabziegerklee, Curcuma, ...Miso ...

Die Mischung hält sich sehr lange (bei mir wurde noch nie etwas schlecht, auch wenn ich den 'Parmesan' einige Wochen nicht gebraucht habe) im Schraubglas.



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05.08.2014
:thumbsup:
Hab auch noch hefeflocken und ganze Mandeln da. Ob ich die Mandeln mit dem Stabmixer klein krieg? Was meint Ihr? Ne Reibe besitze ich nicht...
LG:
FLO
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05.08.2014
Zitat flo:Ob ich die Mandeln mit dem Stabmixer klein krieg? Was meint Ihr? Ne Reibe besitze ich nicht...

Du bekommst sie schon klein, aber sie werden ganz schnell zu fein, sprich: Brei (bes. im Aufsatz des Pürrierstabs) mit anderseits großen Mandelstücken drin und sind dann zum Streuen nicht mehr geeignet.


Für Streu'käse' kannst du ruhig die gekauften gemahlenen Mandeln nehmen, wenn du keine Küchenmaschine mit Reibe-Einsatz hast oder niemanden kennst, der dir seine mal leiht :wink: .

LG
Ebony
1x bearbeitet

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