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Vegane Schnecken

Erstellt 20.01.2016, von rossie. Kategorie: Vegan kochen & backen. Eine Antwort.

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Benutzerbild von rossie
Themen-Startervegan1.461 PostsweiblichOberlausitzLevel 2
Vegane Schnecken
20.01.2016
Für 8Schnecken! Kann man war oder kalt essen, auch einfrieren ist möglich.
Teig
130g mehlige Kartoffeln, Salz
100g Margarine
1/2 Würfel Hefe
220ml Soja- oder Reisdrink, ich nehme Wasser
570g Dinkelmehl

Füllung
ca 600g Zucchini 250g Möhren, ich nehme nur Zucchini und veg. Brotaufstrich
140g Zwiebel 4 EL Olivenöl, Pfeffer und Kräuter je nach Wunsch

Kartoffeln schälen und weich kochen.
Margarine und Kartoffel zerstampfen. Etwas abkühlen
Hefe und ein wenig Zucker darüber streuen. Sojadrink oder Wasser dazu geben und gut vermengen.
Mehl und Salz und Kräuter dazu
Teig ca 5-10 Minuten kneten, glatter Teig.
Teig ca45 Minuten gehen lassen.

Füllung
Zuuchini, Möhren klein schneiden und Zwiebel schneiden
Öl in Pfanne und Gemüse braten ab schmecken, würzen

Teig als Rechteck(45x30cm) ausrollen, Füllung darauf. Ich bestreiche den Teig mit Brotaufstrich oder Pesto.
Aufrollen, in 8Stücke scheiden.
Springform fetten. Eine Schnecke in die Mitte und die anderen drum platzieren.
Gehen lassen
ca 45 Minuten backen.


Diese Schnecken sind eine Bereicherung für jedes Fest. hmmm.

Grüße von rossie

Benutzerbild von Jonna
vegan503 PostsweiblichNRWLevel 2
20.01.2016
Oh man Rossie, das klingt einfach spitze! Wird in meinem Rezepteordner abgespeichert. :heart:

Danke!

Viele Grüße
Jonna

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