Spargel roh essen?

Ich freue mich auf dein Feedback 🌼

Bekommst du gern .... nun die Tage frischen Spargel kaufen.


Hast du noch zusätzliche Tipps zu dieser Art Zubereitung?

Nichts, was nicht allgemein bekannt wäre.

Spargel vom Kopf her in Richtung Enden schälen, die verholzten Enden abschneiden, braten wie geschrieben.

Als Dipp gehen Hummus, Merretichmousse ( Geraffelter Apfel mit geraffelter Meerettichwurzel mischen) oder eine Vinaigrette etc.

Ich gebe stets eine Prise Zucker zum Öl, um eine feine Karamellnote zu erzielen. Abgelöscht wird das Ganze mit etwas Weißwein und Brühe. Diese aromatische Sauce reiche ich anschließend zum Spargel.

Den Spargel lasse ich inzwischen direkt im Laden schälen – das spart Zeit und macht das Gericht zu einer wirklich schnellen Mahlzeit.

Klingt gut 👌