Selbstgemachtes Joghurt bleibt flüssig

Hat jemand Erfahrung mit Joghurt aus Milchalternativen? Ich habe Hafermilch mit einer neuen Packung Ferment "BOLGARI" im Rommelsbacher ca. 15h versucht und es wieder komplett flüssig geblieben. Vielleicht hat jemand einen Tipp, wie es gelingen könnte?

Vielleicht hat es mit den natürlichen Enzymen in Hafermilch zu tun?
https://vegpool.de/magazin/pudding-wird-nicht-fest-warum.html
Klappt es mit einem anderen Drink? Oder mit selbstgemachter Hafermilch ohne Enzyme?

Danke für den Artikel - das mit der Amylasen wusste ich nicht. Ich werde es mal mit einem anderen Produkt zB Mandelmilch probieren, vielleicht habe ich da mehr Glück.

willkommen und noch ein tip:
dieser link wurde mal von userin Ef70 hier im forum geteilt
https://aho.bio/blogs/rezepte/stichfesten-sojajoghurt-in-einer-minute-selber-machen

der thread dazu
https://vegpool.de/forum/vegan-kochen-backen/sojajohhurt-selber-machen-1.html

berichte gern von deinen neuen tests!

Danke Dir - werde gerne ein Update ins Forum stellen.

Habe auch mal gelesen, es soll nur mit Sojamilch klappen.

Am Wochenende habe die Sojamilch vom Hofer(Aldi) mit veganen Fermenten versucht. Vollkommen flüssig geblieben. Ich habe es dann teilweise dadurch "gerettet", indem ich Agar Agar verkocht habe. Aber das Ergebnis war eher ein Pudding und war so gar nicht meines. Demnächst werde ich die Sojamilch von DM testen. Hoffe, dass es mit der klappt.