Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Hallo!
Bei mir gab es gestern überbackenen Toast. Ich habe den Toast leicht mit Ketchup bestrichen, dann getrocknete Tomaten drauf gelegt und einen veganen Käseersatz (aus Mandeln) darüber gelegt. Überbacken und mit Frühlingszwiebeln garniert. Fertig! Und so überraschend lecker, dass mir mein omnivorer Mann alles weggefuttert hat und ich mir einen neuen machen musste
Mmmmmhhhhhh!
Viele Grüße von Luni

Bei mir gibt´s heute Gemüsestrudel mit Tomatensauce und Salat. Freu mich schon drauf!

Wir waren heute bei einem veganen Brunch, selbst haben wir dafür Brötchen gebacken, aber es gab so viel verschiedene Sachen zu essen, dass ich das gar nicht mehr alles im Kopf habe
Jedenfalls bin ich mit dem Rad hin und auch zurückgefahren, damit die Kalorien wieder verarbeitet werden

Heute gabs Pizza mit Tomaten, Spinat und Brokkoli. Ohne Käse selbstverständlich. Anfangs hab ich mir noch immer veganen Käseersatz darübergestreut, jetzt mach ich das immer komplett ohne, da man so auch die anderen Zutaten sehr viel intensiver wahrnimmt.

Also ich hatte heute panierte Champignons mit einem Kräuter-Dip dazu (und noch Kartoffeln, Erbsen und Salat). Neben den genialen selbstgemachten Frikadellen aus Kidney-Bohnen, die mein Dad öfters macht, ist das auch mein absolutes Lieblingsessen

Verrätst du mir wie er die macht?

Hallo zusammen,

Klasse Forum, hab schon mega viele nützliche Tips bekommen!
Bei mir gab es heute meine Lieblingsreis/Bohnen/Mais Pfanne, gewürzt mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Oregano *lecker*

Spitzkohl mit Tofustückchen, Gewürze (gestern Curry, heute Thymian), Kartoffeln, Hefeflocken und ein bisschen scharfen Senf

Bei uns schmurgelt gerade eine Spinat-Räuchertofu-Lasagne im Ofen.

Hmm, Spinat-Räuchertofu Lasagne, hört sich lecker an!

Heute mach ich panierte Sellerie Schnitzel mit Salat aus Spitzkohl, Tomaten und Gurke. Das ist eines meiner Lieblings-Essen.