Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Kartoffel-Zucchini-Möhren-Mais-Puffer. Bei den Dips war ich faul, es gab Sweet-Chili-Sauce und einen Klacks "Bresso 100% pflanzlich Gartenkräuter" (eine sehr leckere Neuentdeckung). Passte.

Zim Nachtisch gab es selbstgemachtes Apfelkompott (ohne Foto).

Meine Tochter hatte mir ein Döschen Erdnuss-Tofu aus Okinawa mitgebracht. Den habe ich heute probiert (leider nicht fotografiert). Er war super lecker, ging so in Richtung Panna Cotta mit Erdnuss-Geschmack.

Unser Essen der letzten drei Tage:
Curry aus gelben Linsen, Möhren, Spinat und Kokosmilch mit Pellkartoffeln

Spargel, Cashew-Soße, Buletten aus Tofu und Haferflocken, Salzkartoffeln

Paprika-Chicken mit Reis

Heute Abend vorm Gym gab es nur einen Salat und ein Würstchen von Greenforce.

Vorgestern gab es Gemüse-Tofu-Erdnusssauce (Com sot lac), ein vietnamesisches Gericht, leicht abgewandelt nach einem Rezept von cheapandcheerfulcooking. Dazu Basmatireis.


Gestern mittag Zucchini, Möhren, Mairübchen und Kohlrabi in Mandelsauce, dazu ein veganes Chickenburger-Patty und Kartoffeln.


Abends die restlichen Kartoffeln als Bratkartoffeln, aus dem Airfryer, mit veganen Schinkenwürfelchen, sowie einen kleinen gemischten Salat.


Heute wird es den Rest des Essens von vorgestern geben.

Rote-Bete-Salat nach einem Rezept von "Maltes Kittchen"

Abwandlungen: nur die Hälfte Öl im Dressing, kein zusätzliches Salz, statt Walnusskerne nahm ich geröstete Pinienkerne und Mandeln.

Gemüsesalat mit Karotte, Zucchini, Rote Bete und ein paar Cocktailtomaten, aus meiner biozyklisch-veganen Gemüsekiste, die ich gerade teste. 👌😊

Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Zucchini (alles biozyklisch-vegan) und Bio-Räuchertofu.

Heute
Kartoffelsuppe mit Wiener, Croutons und Tomatensalat

Geht immer Udon Nudeln mit Tofu und Wok Gemüse