Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Heute bei Ernas
Süßkartoffel Kumpir mit Avocado und Kichererbsen

Hatte heute Besuch und da gabs
BBQ-Tofu mit Gurken-Erdbeersalat (Hier kocht Alex)

Es war vom Feinsten und allen hat es geschmeckt.

Heute, am Enkeltag, gab es Makkaroni mit Tomatensoße und gebratenen Abenteuer Würstchen.

Mangold in Tomaten-Erdnusssauce mit Kichererbsentempeh, dazu Reis

Kichererbsen Zucchini Pfanne mit Kürbiskernen und Mandelstiften.
Dazu Bratkartoffeln.

Heute im Vegan Living gebackenes "Hühnchen" mit Udon Nudeln gegessen.
Und Lycheesaft getrunken.

Mein Lieblingsfrühstück (gibt es auch täglich 😅)

Overnight oats bestehend aus
Haferflocken, Buchweizen, Mandeln, Sonnenblumenkernen, Walnüssen, Flohsamenschalen, Leinsamen und Hanfsamen. Das Ganze mit Mandelmilch und etwas Sojaghurt, sowie einem Teelöffel Leinöl. Dazu Apfel, Banane und Heidelbeeren (heute gefriergetrocknet) und als Topping Kokoschips und eine Prise Zimt

Mein aktuelles tägliches Mittagessen sieht tatsächlich recht ähnlich aus wie Vrenies Frühstück. Ich bereite es mir fast jeden Tag zu, weil es sich perfekt für den Außendienst eignet und sich problemlos mitnehmen lässt.

Es handelt sich um einen Nusspudding, inspiriert von Bryan Johnsons „Nutty Pudding“. Die Basis besteht aus einer Nussmischung, Chia- und Leinsamen, Proteinpulver, Kreatin, Glycin, Granatapfelsaft, Mandelmilch sowie Monkfruit-Extrakt zum Süßen. Dazu kommen Beeren und einige Sauerkirschen.

Das Ganze schmeckt mir sehr gut, sättigt lange, liefert reichlich Protein und bleibt gleichzeitig relativ kohlenhydratarm. Für mich ist das eine einfache Möglichkeit, hochwertige Nährstoffe in einer Mahlzeit zu vereinen, die sich auch im Alltag problemlos umsetzen lässt.

Heute habe ich ein wärmendes Winteressen gekocht, das Wetter hat mich dazu inspiriert.
Gulasch aus Chunks von Daevert, Pilzen und Paprika, Klöße und Rotkohl

Was war denn bei euch für Wetter?? Wir hatten einen wunderschönen, warmen Tag, der zum Eiskaffee und draußen sitzen eingeladen hat.