Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Gestern Abend gab es Pizza mit Spargel, Pilzen und Tomaten:

War lecker.

Heute gab es Spinat in einer Creme Vega-Cashewsauce, dazu Vollkorn-und Wildreis und gebratenen Räuchertofu (der letzte von Berief, den ich noch im Kühlschrank hatte...😒)

Gestern Abend hatte ich wenig Zeit.
Habe schnell eine Bolognese mit Räuchertofu gemacht.

So eine Art Ministrone, aber mit Mangold, Fenchel, Möhren und Kartoffeln und natürlich selbst gemachten Parmesan.

Jetzt wo fast noch nix reif ist, konnte ich heute den ersten Mangold ernten. Darum gab es Mangold Buletten zum Spargel.

Abwechslungsreich essen heißt auch: ab und zu loaded fries 😅👌

Das hatte ich noch nie: Pasta mit Kimchi und süßer, veganer Sahnesoße.
Bin froh dass ich die Bestellung gewagt habe. Soo lecker! 🤤😋

Tagesgericht für 7,90 Euro bei Erna & Käthe in Braunschweig. 👌

Kilian, ein bisschen erinnert mich das an Milchnudeln, die ich als Student in Leipzig in der Mensa kennengelernt habe. Mit Kimchi und süß, so richtig kann ich mir den Geschmack nicht vorstellen.

Bei uns gab es gestern Gemüse aus frischen Möhren und gefrorenen Erbsen und Rewe-Schnitzel.

Hi, bei mir gibt es gerade eine Blumenkohl-Curry-Suppe (im Thermomix gekocht gestern).
Ich nehme das mit zur Arbeit im Warmhaltebecher, ich habe hier keine Möglichkeit mir etwas zu erwärmen.
Das Rezept beinhaltet rote Currypaste, und wow! ordentlich scharf und durchwärmend!
Superlecker 😋

Ich habe heute ein Rezept für Buletten aus Tofu ausprobiert:
https://biancazapatka.com/de/vegane-frikadellen/#recipe
Das Rezept ist gut, wir hatten Spinat und Kartoffeln dazu und mein mäkeliger Enkel hat richtig viel gegessen.