Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Abends gab es Schmorgurken mit Knuspertofu und Senfcreme

Am Donnerstag habe ich gefüllte Paprika mit wahlweise Reis oder Pellkartoffeln gekocht. Mein kleiner Enkel ißt zwar keinen Paprika, aber das vegane Fleisch hat ihm geschmeckt.

Am Feiertag habe ich veganen Blätterteig mit Pflaumenmus gebacken

Am Abend habe ich Pilzragout und Mischgemüse gekocht, dazu die restlichen Pellkartoffeln und Reis gebraten.

Am Samstag gab es scharfe Gemüsepfanne, Steak von Green Mountains und Kartoffeln

Heute gab es Nudelsuppe mit Fleisch von Creativeaty und Kichererbsen.

Kürbisrisotto
mit vielleicht etwas zuviel Kürbis

Zwiebel, Reis und Kürbis
garniert mit Hefeflocken und Kräutern von der Fensterbank.

Das rote sind zerstampfte Kidneybohnen,.
Hab ich zugegeben, falls es nicht cremig geworden wäre. War gar nicht nötig, stört aber auch nicht und bringt etwas Farbe.

Heute mittag gab es Gemüseeintopf aus Chinakohl, gelben und orangen Möhren, Kartoffeln, Lauch, Staudensellerie und Zwiebel, mit Tsampa, als Einlage Würstchen "Landjäger Art". Dazu eine Scheibe Roggenbrot. Ich glaube, ich bin jetzt satt für den Rest des Tages...😋



Nachtrag: Ich muss mich korrigieren: ein Alpro-Karamellpudding ging dann doch noch...😁

Endlich wieder Schnitzel
Aus Kürbis mit Kürbiskernpanier.
Leider nicht ein grosses Stück geworden, daher mehrere Einzelteile.

Als Beilagen: Reis (mit ein paar Kürbisfasern darin), gedämpfter Feldsalat und Ketchup aus Tomatenmark+Essig (+ wer das will Süssungsmittel wie Ahornsirup, ich selber brauche es nicht so süß)

Bin gerade im Kochmodus, sorry

Eine kleine Vorspeise: Pilzrisotto mit Rotkrautsalat und Vark
(Sojajoghurt als Quarkalternative, fabriziert nach kilians Anleitung: Joghurt in Kaffeefilter ergibt nach einiger Zeit eben das. Ich bin kein grosser Joghurtfan, aber als Frischkäsealternative ist das Ergebnis durchaus brauchbar).

Süßkartoffelstampf, Sauerkraut aus Rot- und Weißkohl, Frikadellen von Vemondo.

Am Montag habe ich die letzte Packung von Creativeaty alle gemacht. Mit Pilzen und viel Zwiebeln gibt das meinen Lieblingsgulasch.

Am Dienstag waren die Bratwürste von der Mühle dran, bevor sie abgelaufen sind. Blattspinat, den ich zerkleinere und Kartoffelbrei dazu.

Gestern habe ich die Chucks von Daevert mit viel Paprika und anderem Gemüse und Shitakepilzen gebraten und Reis dazu.
Topping sind Tofuwürfel nach einem leckeren Rezept mariniert.

Krautwickel btw. Rotkohlrouladen
Mit ZwiebelVark, damit es leichter wird.
Füllung war Pilzrisotto

Gestern waren die eingeweichten Kichererbsen bereit für Falafel. Aber die Paprikapfanne vom Vortag war noch nicht alle. Am Ende schmeckt alles lecker zusammen mit ein paar Nudeln und Quark.