Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Guten Morgen,
Vielen Dank für eure lieben Glückwünsche zu unsrer Goldenen Hochzeit .
Gestern gab es bei mir kalte Gurkensuppe ,Obst und Salat..und einen Sprung in Nachbars Pool 😊
Heute Mittag esse ich nur Obst ,ist mir einfach so heiß zum warm Essen.
Gehen gleich kurz zu Rewe von der Roten Mühle gibt es einiges im Angebot...Diese GrillSteak sind einfach so lecker.
Kommt gut durch den heißen Tag 🍉

Heute habe ich mal ein Rezept von Peasmaker nachgekocht. Es hat allen gut geschmeckt.
https://peasmaker.de/blogs/alle/veganes-haehnchen-mit-cashew


Das Essen von gestern fehlt ja auch noch. Wir haben die Spargelsaison ausklingen lassen. Zum Spargel gab es Cashewsoße und Gemüsebratlinge.

Wokpfanne mit Gemüse quer durch den Kühlschrank, Räuchertofu und Nudeln.

Kichererbsen - Zucchini Pfanne mit gerösteten Kürbis- und Sonnenblumenkernen.
Gewürzt mit Kurkuma, Curry, Salz und Pfeffer und gut Oregano.
Dazu Bratkartoffeln.

Heute gab es Kartoffel-., Süßkartoffel- und Zucchinipommes mit veganen Schinkenwürfeln aus der Heissluftfritteuse, dazu Salat mit Balsamico-Granatapfel-Dressing, als Dips zu den Pommes Hummus, Mayo und Sweet-Chli-Sauce.

Heute Mittag gab es bei schon wieder 30 Grad eine Okroschka (kalte Suppe).:

Mal was anderes, war lecker.

Hier ist unser Essen der letzten Tage. Ich habe für 4 gekocht.
Gemüsepfanne, Vollkornspaghetti, Tofuwürfel:

Rewe-Schnitzel, Kartoffeln und Blumenkohl mit Soße

Und seit gestern wieder nur für Zwei:
Pilzgulasch, Mischgemüse und Bratkartoffeln.

Zucchini Pfanne, Basmatireis, gebratene Pilze

Liebe Steja, ich wüsste gerne wie du die helle Soße zu dem Schnitzel gemacht hast 💛

Liebe Anja, während der Blumenkohl mit wenig Wasser gekocht hat, habe ich etwas No Milk in einen kleinen Topf gegossen und darein einen Löffel Kichererbsenmehl und einen Löffel Mandelmehl (beides vom DM) gerührt. Man kann auch Weizenmehl nehmen, ich mache das wegen dem Eiweiß. Dann gewürzt: viel Muskat, etwas Pfeffer, etwas Knoblauchpulver, ein bisschen Senf und Kurkuma für die Farbe. Dann gieße ich soviel von dem gesalzenen Blumenkohlwasser dazu bis es die gewünschte Konsistenz beim Aufkochen erreicht. Man kann statt der Milch Hafersahne nehmen und am Ende Butter einrühren, wenn man nicht auf Kalorien achten muss. Am Ende mache ich noch ein paar Tiefkühlkräuter dran.

Danke dir vielmals das klingt hervorragend! Ich suche schon lange nach einer hellen Soße 🙏🏻