Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Sunjo, ich habe Rührtofu gemacht nach diesem Rezept:
https://biancazapatka.com/de/veganes-ruehrei/#recipe
Dann den kalten Reis vom Vorabend untergerührt und kurz mit gebraten. Am Ende Petersilie darüber gestreut.

Heute Eintopf aus Roter Bete und anderem Wintergemüse, mit Räuchertofu, Dill und Meerrettich-Frischcreme-Topping. Leuchtend rotes Soulfood gegen den Winter-Blues.

Schade dass kein Foto dabei war 🙂

Ja, das ging leider nicht, konnte noch keine Fotos einstellen. Den Eintopf wird es in diesem Winter aber bestimmt noch öfter geben, dann werde ich ein Foto machen.

ich hab meine alten Rezepte einfach stehen lassen und suche täglich was neues. Ich habe angefangen das Gemüse das ich im Kühlschrank habe zu kombinieren. Heute, weil ich Hausarbeit gemacht habe, wollte ich was schnelles kochen. Und das leichteste das ich gefunden habe war ein nicht veganes Rezept. Habe ich aber veganisiert. Bärlauch-Spätzlepfanne mit TK-Spinat mit Alpro, Champignons und stückige Tomaten. Mann hat das lecker geschmeckt.
das Licht auf beiden Bildern ist nicht sehr gut

Heute gab es die restlichen Kartoffeln von gestern + übriggebliebenes Gemüse: Möhren, Paprika, Poree mit Kichererbsen und Ingwer. Indisch gewürzt. 😋

Heute Abend durch Zufall ein total leckeres Essen gefunden: Nudeln mit Gemüse und indischer Tikka-Masala - Sauce 😅

Die Sauce ist auf Tomatenbasis, scharf und mit einer Zimt-Note 🤗

Voll geile Kombi!!! 😋

Gestern brauchte ich drei Pfannen:
Bratgemüse, Bratkartoffeln, gebratene Tofuwürfel und "Sahnequark"


Heute gab es Drillinge, Gemüse und Pilzragout

Heute wollte ich eigentlich nur eine blöde Dose Linsen-Eintopf von DM warm machen 😅

...ist ein wenig eskaliert und daraus würde ein umfangreiches Madras Linsen-Kichererbsen-Räuchertofu- Kokos- Curry mit Kartoffeln, Möhren, Staudensellerie, Ingwer, Chilli, Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie, Koriander und vielen Gewürzen 😋

Sowas kenne ich 🤣