Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Heute Abend gab es kross gebratene Räuchertofu-Scheibchen mit Kartoffel-Püree und Zwiebel-Würz-Spinat und viel frisch geriebene Muskatnuss 😋

Wir haben gerade Tempeh gegessen. Mit viel Gemüse, Misosoße, Bandnudeln, Avocado und Salat.

Heute muss ich mal mein leckeres Frühstück fotografieren. Shitake- mit Kichererbsen gebraten und Sauerkraut aus dem Fass.

Heute Abend gab es Ravioli mit veganer Bolognese-Füllung, auf einer feurig-fruchtigen Tomatensauce, und umzingelt von einem Gemüse-Rand a la provencale 😋

Heute gab es eine schön scharfe Phở Chay.


Das Problem ist, wenn man einen Riesen-Topf für 3 Tage kocht, aber die Suppe an einem Tag weggegessen wird😅

Libio, die Suppe sieht sehr grün und gesund aus. Ich habe keine Ahnung, wie phó schmeckt, die Rezepte klingen schwierig, da ich etliche Zutaten gar nicht kenne.

Ich habe gestern endlich mal das Pita Pfannenbrot von Greenforce gemacht, das ist schon überlagert gewesen.
Schmeckt aber ganz gut, ich fürchte, wir haben noch zwei Tüten davon.
Auf den Fladen habe ich scharfen Ayvar verteilt und gebratene Pilze, Porreé, Paprika, Kichererbsen und Zucchini. Ein bisschen Käse und nochmal kurz in den Backofen.
Ganz anders als Pizza aber nicht schlecht.

Petersiliensalat gabs heute


Dann hab ich noch Brotaufstrich aus roten Bohnen, Apfel und Tofu und verschiedenen Gewürzen gemacht, ohne zugegebenes Fett.

Hab Bratkartoffeln mit Pilzen gemacht und dann spontan Lust bekommen, sie wie orientalische Kartoffelchips zu würzen 😄

Daher mit Knoblauch, Gewürzen, Crema Balsámico und Zucker zu Werke gegangen.
Hat gut geschmeckt. Zucker, Salz und eine Spur Essigcreme tun Bratkartoffeln gut.

Heute Mittag gab es Linsensuppe, die ich gestern schon gekocht habe. Dazu Räuchertofu und Obst.


Ich habe Heringssalat gemacht nach dem Video vom Alex. Der schmeckt so toll und echt nach Fisch, ich freue mich schon aufs Abendbrot

Zum Abendessen gibt's einen großen Salat:

- Rucola
- Tomaten
- Gurke
- Paprika
- Radieschen
- Champignons
- Frühlingszwiebeln
- Radieschenkresse
- Oliven
- Kichererbsen
- Tofu
- Olivenöl