Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Heute gab es Couscous mit Ratatouille - Gemüse in Soja-Hack-Tomatensauce 😋

Hab heute meinen shio koji fermentierten tofu ausprobiert. Er hat mich an ricotta erinnert und hab ihn als lemon ricotta pasta verarbeitet

heute habe ich Minestrone gekocht nach folgendem Rezept
https://www.slowlyveggie.de/rezepte/vegane-minestrone-einfach-so-lecker

ich habe Staudensellerie durch Fenchel ersetzt und meine Betreuerin hat gestern Mangold mitgebracht. Und ich habe Kichererbsen, Kidneybohnen und weiße Bohnen reingetan und statt Fussili, habe Spirelli hergenommen. Sie ähneln sich im Grunde
und der grüne Kleks in der Schüssel ist Korianderpesto mit Dinkelbaguette

Ich mag total
gebratenes Gemüse auf dem Brot.

Heute gab es mit dem Sparschäler geschnittene Möhren mit Zwiebelringen und einem kleinen Rest Paprika. Nur ein wenig Olivenöl, kein Salz, kein Gewürz.

Heute Mittag gab es belegtes Brot mit Schinken-Spicker-Paprika 😅



Heute Abend Rotes Thai Curry mit Gemüse, Tofu und Jasmin-Reis 😋

heute gab's ein Auflauf, mit dem restlichen Mangold. Veg. Käse-BärlauchSpätzle mit Knoblauch(pulver(weil
ich momentan kein KnobLauch habe)) Mangold und Räuchertofu. Und Salat. Und den Rest morgen

Bei mir gab es heute Abend cremige Spaghetti mit Maronen, Champignons und Steinpilze.
Das Häufchen mit Basilikum-Fahne ist übrigens self-made Maronen-Pilz-Pesto 😋

Heute mal eine simple Kartoffel-Möhren-Suppe mit Blattsalat.

Bei mir gibt es heute Feldsalat ,V-Frikadelle ,Soße ,Salzkartoffel.

weil der Blumenkohl endlich weg musste, habe ich veg. Kichererbsen-Gulasch mit Kartoffeln und Blumenkohl gekocht (statt Sojabrocken)
nach diesem Rezept
https://www.laubfresser.de/2010/10/veganes-kichererbsen-gulasch-mit.html