Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Heute Mittag gibt es einen bunten Teller zum Baguette mit Harissa-Hummus 😋

heute gab's Pasta mit Tofu-Olive (schmeckt auch mit Tofu Basilico) und Radicchio-Spitzkohlsalat und Kombucha Limette-Ingwer

Bei mir gibt es die nächsten zwei Tage Kartoffelgratin 😋



Mit der Mandoline ganz dünn gehobelte Kartoffelscheibchen, Zucchinischeibchen schön geschichtet, dazu noch eine kleine Lage gebratenen Tofu-Hack in Sojasauce und Tomatenmark und Champignons.
Für die Sauce habe ich zunächst eine klassische Mehlschwitze gemacht, und dann mit Haferkochsahne, Cremefina, Gewürzen, Hefeflocken und viel Knoblauch abgerundet. 😋
Ich wollte keinen Streukäse, aber dafür gab es on Top eine Kruste aus Semmelbrösel und Hefeflocken. Mega!

Michael, das probiere ich auch kommende Woche

Tofugulasch gab es zum Abendbrot, dazu grünen Salat

Dein Tofu Gulasch sieht aber auch sehr verlockend aus!!!


Bei dem Kartoffelgratin habe ich mich von Zapatka und Zucker&Jagdwurst inspirieren lassen... habe von beiden was in meinem Gericht, und noch eigene Ideen mit einfließen lassen 😜

https://biancazapatka.com/de/veganes-kartoffelgratin-kartoffelauflauf/#recipe


https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/veganer-kartoffel-hackfleisch-auflauf

Statt veganem Hack habe ich zerkrümmelten Tofu genommen, nur 200 gr, und diesen zusammen mit den Champignons angebraten, und als kleine Zwischenschicht im Gratin plaziert.


Die Cashew-Sauce wollte ich nicht machen, sondern lieber die Sahne-Sauce von Zucker und Jagdwurst.
Die habe ich aber noch mit viel Knoblauch und etwas Hefeflocken und Maggi aufgepimpt.


Aber das ist alles Geschmackssache, das Gericht bietet sich an, sich nach Gusto kreativ auszutoben 😊
Meine Variante hat mir so gut geschmeckt, dass ich da beim nächsten Mal nichts ändern würde.


Ich bin gespannt, was Du daraus zauberst! 😄

Heute Abend gab es lecker Planted Steak mit Meggle-Aioli, Kartoffelgratin und Salat 😋

ich muss über mich selbst lachen, weil ich folgenden alternativen Streichkäse von Dr Mannah's immer in Scheiben geschnitten habe und einfach auf's Brot oder Knäckebrot gelegt. Aber so spüre ich wie er im Mund zergeht

Ich hab gestern Abend noch einen Auflauf gemacht, der sehr lecker war, obwohl er eigentlich anders werden sollte. Ein zweiter Versuch mit mehr Soße wird zum nächsten Wochenende getestet.

heute mini-taschen von Moin mit Broccoli-Sesam-Füllung und Radicchio-Spitzkohlsalat