Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Hallo,


wir hatten gerade Indisch Tikka Tofu mit Ofengemüse.
Tofu mit viel verschiedenem Gemüse mit Tikka Masala mariniert, und im Ofen gegart. Dazu Kartoffeln und Mango Chutney.
Joghurt wäre noch toll dazu gewesen, war aber keiner da.

Grüße, Nikki

Vegane Bolognese mit Zucchini/Möhren Spaghetti
Der "Fleischersatz" besteht aus Tofu und klein gehackten Walnüssen. Super lecker!

Hallo,

bei mir gibts gerade Auflauf.

- Reis vom Vortag
- Zwiebel geschnitten
- 1/4 rote Paprika
- 1/2 kleine Aubergine
- eine Hand voll Broccoli-Röschen
- 2 größere Kartoffeln, gewürfelt
- 1/2 veganer Burger von Aldi (also eine halbe Bulette))
- etwas Salz
- viel Öl

Hatte ihn vergessen, so dass er ca. 45 Minuten statt 30 im Ofen war - schmeckt aber super! Vielleicht sind 45 minuten die perfekte Zeit. Ofen hatte 190 grad.

Ist übrigens kein schnittfester Auflauf, sondern einfach ne Backform voller verschiedener Zutaten, die sich wunderbar ergänzen.

Viele Grüße

Kilian

Selbstgemachte Sommerrollen! Ich könnte mich reinlegen, so so so lecker, mjami. =)

Hey Punky,

selbst gemacht? hast Du ein Rezept dazu?
Klingt lecker!
LG
FLO

Hallo,

bei mir gab es heute schon wieder eine Art Auflauf.
Allerdings habe ich heute mal getestet, wie gut sich Äpfel in einem würzigen Gericht machen.

--> Ziemlich gut!

Habe folgendes gemacht:
Kartoffeln gewürfelt
Große Zwiebel zerstückelt
3/4, kleiner Apfel (Braeburn)
halbe, kleine Aubergine
1 Zucchini
Unmengen Pflanzenöl
Salz

Das alles 45 Minuten bei ca. 200 Grad im Ofen gebacken.

Der Apfel schmeckt zwar süß, aber nicht so fruchtig, dass alles nach Kuchen schmeckt. Es ist also sehr lecker geworden, wenn auch natürlich kein richtiger, fester Auflauf.

Viele Grüße

Kilian

Hej Flo,

ach Rezept. Nun ja, sagen wir, selbstgemacht im Sinne von selbst zusammengerollt und geschnibbelt. =D Man kaufe diese Reispapierteile im Asiamarkt, legt sie einzeln pro Rolle dann vor Ort in Wasser, bis sie weich sind, dann kann man ja quasi alles reinpacken, was man möchte: Reisnudeln, Möhrchen, Gurke, Tofu, Pesto, Kerne usw., dann einmal zusammen rollen, voila, fertig und ab in die Sojasauce getunkt.^^

Bietet sich einfach immer irgendwie an, wenn man mit Freunden zusammensitzt, weil jeder seine eigene so machen kann, wie er mag. Veganes Sushi mit Gurken und Avocado oder Möhrchen oder Zucchini selbst gemacht find ich auch voll toll. Kann ich mir auch nie leisten, in so einem Laden, darum lieber selber machen =)

Liebe Grüße
Punky

Achso, und Sommerrollen nicht mit Frühlingsrollen verwechseln - ich spreche nicht von diesen frittierten Fettdingern.^^

Also bei mir gabs gerade Dumblings aus dem Asiamarkt, tiefgefroren. Kennt ihr? Sind so gefüllte Reisnudeltaschn mit Tofu, Kohl usw. drin. Muss man nur ma kurz in kochendes Wasser schemißn und dann wie man möchte zum beispiel in Sojasoße tunken. echt wahnsinnig lecker!

Gibt da übrigens auch nen abgedrehtn Film, der so heißt. da stopfen sie menschliche Föten in die Teigtaschen - soll wohl jung machn. Weiß jemand, ob das vielleicht echt in Japan oder so existiert? Wundern würds mich ja fast nich... aber der Gedanke....uäääähhhhhhh.

Hey,
bei mir gabs heute Kartoffelpuffer mit Apfelmark. Und später gabs Broccoli...
Ich fahr grad voll ab auf Kartoffelpuffer. Hab die allerdings gekauft und nicht selbst gemacht... ist immer so anstrengend die zu reiben...
LG
FLO