Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Tortelloni-Pfanne

Gestern gab es mal wieder Pilzpfanne mit Naturreis, nur diesmal viel mehr Pilze als Reis.

Das war wohl Medizin, denn ich bin die erste Nacht seit langem nicht vom Husten aufgewacht. 😝

Kann sein... Pilze sind richtig gesund!!! 👍😋@Steja...habe ich gerade vorhin nachgelesen, weil meine Frau und ich beim Essen darüber diskutiert haben, ob Champignons viel Protein enthalten...


Apropo,ich hatte heute Abend Spaghetti mit Oliven-Pesto-Arabiata mit einer ganzen Packung braunen Champignons für mich alleine 😅😋
Mega, ich hätte jedes andere Gericht für dieses stehen gelassen...

Michael, das glaube ich sofort, es sieht super aus, Pilze sind einfach das Größte.

Ich hatte im Rewe Mangold gesehen und gekauft und draus Mangold-Buletten gemacht nach einem Rezept, das meine Mutter von Bekannten auf Mallorca hat. Dazu viel Gemüse und Kartoffeln.

Unser Abendessen von gestern. Gebratene Austernpilze, Buchweizen mit Paprika, Zwiebel und Knoblauch. Gemüsesuppe aus Brokkoli und Mangold und Gurken-Tomaten-Salat


Mein Frühstück, heute erst 13 Uhr. Gebratene Schnitten mit 1/2 Avocado.
Gemüse und Obst (ohne Foto)

Regionalen Bio-Spitzkohl vom Markt (Demeter?) mit Champignons und Zwiebel angebraten 😊
Liebe ich!
Regional schmeckts tatsächlich besser, bilde ich mir ein. Bei Denn's kommt der Spitzkohl aktuell aus Spanien 😐

Tortellini in Sahnesoße mit Gemüse und Brokkolisprossen

Matze, sieht lecker aus, woher hast du Brokkolisprossen?

Bei uns ging Kochen gestern schnell, Kartoffeln kochen und den Rest auftauen.
Ich habe mal wieder gemerkt, dass es besser schmeckt, wenn man es nicht direkt vorher gekocht hat.

Roulade und Grünkohl

Das sieht mega lecker aus, Steja!

Die Sprossen habe ich selbst im Keimglas gezogen, das Saatgut ist von Keimgrün

Geht ganz einfach, das kriege sogar ich hin 😅. Ein paar Stunden einweichen, dann ins Keimglas und morgens und abends mit Wasser auffüllen, ausschwenken und wieder abtropfen lassen. Nach ca. 4-5 Tagen, je nach Saat, sind die Sprossen fertig.

Ich koche gerne, sammele auch Kochbücher (wobei ich den Überblick schon lange verloren habe ), gucke auch öfters mal Kochvideos auf YouTube - ich habe aber noch nirgendwo mein Lieblingsgewürz für Eintöpfe, Suppen und Soßen entdeckt (auch bei den veganen Fernsehköchen nicht): den Bockshornklee! Nicht die Samen, sondern die Blätter! Mitgekocht geben die ein wunderbares Umami-Aroma. Bekommt man nur über´s Internet oder vielleicht auch im Asialaden, wobei es da auch große geschmackliche Unterschiede gibt. Am besten war vor 3 Jahren mein selber angebauter Bockshornklee, das werde ich in diesem Jahr auch wieder machen. (In diese Gerichte mache ich auch immer die "Hildegard v. Bingen Gewürze" Galgant, Bertram und Quendel.) Kennt von Euch jmd. die Bockshornkleeblätter und hat die schon mal ausprobiert?