Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Bei mir gibt es gedämpftes Gemüse (Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomate) mit Knoblauchdip.

Heute hab ich mal was ganz Neues gemacht.

Aus Quetschkartoffeln, veganem Ei, Muskat habe ich flache Patties geformt, zwischen je Zwei habe ich knusprig gebratenen Räuchertofu und Veganen Pizzakäse eingeschlossen, dann paniert und gebraten

Irgendwie wie Cordonbleu oder so, der Teig war aber weich, nachdem ich mich an die Konsistenz gewöhnt hatte, wurde es beim Essen immer Leckerer. Muskat, Panade, Speck, Käse scheint eine gute Mischung zu sein.

Gestern Abend: Klöße von Henglein, Bratwurst von der Mühle, Rotkohl und Bautzener Senf

Sonntag Vormittags ist meistens Vorkochen für die nächsten 2-3 Tage angesagt...aus diesen Zutaten soll eine Minestrone entstehen 😋


Sieht für den Anfang nicht schlecht aus 😉

Gestern Abend wieder in unserem absoluten Lieblingsrestaurant in der Rhön gewesen. Geschmacklich immer wieder eine Offenbarung, die beiden Damen sind an Freundlichkeit nicht zu überbieten und das Ambiente ist einfach wunderschön.

Vorspeise ein Möhrensuppe mit reichlich Ingwer und mit Orangensaft verfeinert. Hatte schon einen Löffel al ich das Foto gemacht habe, sonst sähe es noch besser aus.

Als Hauptgang asiatisches Gemüse mit Reis, Mega!

Heute gibt es bei uns Linsen-Kürbis-Suppe und dann hab ich noch Muffins gebacken.


https://www.bevegt.de/kuerbis-chai-muffins/
(statt Chai hab ich Goldene Milch-Pulver verwendet) - bin gespannt, ob das schmeckt, auf jeden Fall sieht es toll mamoriert aus, weil die Schokostückchen schon beim Einrühren in den Teig etwas geschmolzen sind.

Heute Abend die erste Runde einer runderneuerten "Minestrone" 😅
...die Basis dürfte im Ansatz noch traditionell sein, aber da habe ich noch so viel modifiziert, dass es jetzt eher eine Gemüsesuppe ist...da sind drin: Möhren, Staudensellerie, Kartoffeln, Dinkel-Fussili-Nudeln, Zwiebeln, Paprika, Champignons, Zucchini, Knoblauch, Chilli, Blumenkohl, Tomaten, Brokkoli, Lauchzwiebeln, Erbsen, grüne Bohnen, Edamame und eine kleine Tüte Bio Baby-Blatt-Spinat.
Topping Pastagenuß-Parmesan, Olivenöl und Petersilie 😋 beste Suppe, die ich bisher gemacht habe...

Ich hatte mir heute mittag Soja-Medaillons mariniert. Diese habe ich heute abend angebraten und mit dem Rest der Grillsauce "Indian Style", die ich mit Wasser verdünnt hatte, abgelöscht.

Ich hatte mal wieder zu viel Eisalat gemacht wegen Wochenendbesuch. Einen Teil habe ich mit Milch flüssig passiert und damit die Kartoffeln zu Brei gerührt. Drum ist er schön gelb. Rest Rotkohl von gestern und panierte Chickenteile von der Mühle und fertig war das Abendessen.

Hallo Veggie Matze
wo ist das Lokal denn in der Rhön?