Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Selbst gemachter Rote-Bete-Aufstrich, oben drauf in etwas Rapsöl angebratenem Birne, darüber Mondarella

Da ich genug von Zucchini hatte, gab es heute Abend ein zucchini-freies Essen: Ich hatte gestern Portobellos entdeckt und heute gefüllten Portobello gemacht. Die Füllung bestand aus dem Pilzinnern, Tomaten, Zwiebeln und Oliven. Da es farbtechnisch nicht ganz so ansprechend aussah (halt typische grau-braune Pilzfarbe), habe ich kein Foto gemacht.

Mhh...das liest sich sehr lecker, kann ich mir gut vorstellen!

Heute gab's bei uns Pizza

Heuteabend haben wir Gäste, und ich werde Tortellini mit Champignon-Sahne-Käse-Sauce machen. Die beiden leben auch seit 2 Jahren vegan, und freuen sich, hier mal bekocht zu werden.

Morgen Koche ich wieder "richtig"😎heute Morgen gab es ein reichhaltiges Müsli, mittags dann Vollkornbaguette mit Aufstrich (Paprika-Chili und Paprika-Hanf) mit Rucola und Tomate getoppt. Heute Nachmittag Smoothie mit viel frischen Erdbeeren und anderes Obst.
Jetzt gibt es einfach nur Iglo Blumenkohl-Reis, verfeinert mit, Cashewnüssen, Sojasauce, Knoblauch und Chilli 😋

Wir haben heute (das letzte Mal in diesem Jahr??) gegrillt. Ich hatte mir wieder meine Sojamedaillons schön mariniert und dann gegrillt. Dazu gab es einen grünen Salat mit Gurke in einem Olivenöl-Dressing. Dazu noch etwas Grillbaguette. Die Grillsaucen nehme ich immer von Sanchon. Wir hatten die Cajunsauce, Indian Style und Höllenfeuer.

Die Pizza auf dem Foto würde ich jetzt auch gern essen 😋

In einer Woche haben wir ein Treffen bei uns und ich werde die Omnis natürlich nur vegan versorgen.
Darum habe ich heute zur Probe einen Eiersalat und einen Pilzsalat gemacht und zum Frühstück war Verkostung.

Beides verbesserungswürdig.


Heute Abend gab es Broccolisuppe und Obstsalat

Mittags: Zucchinicremesuppe.
Abends: Erdnusspolenta mit Mangold, nach einem Rezept aus dem Buch "Seelenfutter vegan".

Bei mir heute Poke-Bowl mit ca 20 verschiedenen Zutaten 😅 und selbstgemachter Cashew-Soja-Sauce