Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Wir hatten heute zwei Gäste zum Abendessen, und ich habe meinen Sauerkraut-Nudel-Auflauf gemacht, der immer wieder begeistert gegessen wird (übrigens auch von Nichtveganern, wobei unsere heutigen Gäste vegan leben)

Pee-Bee.

Porridge zum Frühstück

Weil ich noch Käsesoße übrig hatte, musste es gestern wieder Nudeln geben.
Ich habe Zwiebeln, Paprika und viele Tomaten angebraten und mit den Spaghetti, Käsesoße und Kräutern vermischt.

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Mein aktuelles Mittagessen ist sehr beeren-lastig. Heute gab es Sojaghurt mit Vanille Protein und frischen Himbeeren. Himbeeren sind meine absoluten Lieblingsbeeren.

Wie machst du den?

Für 5-6 Personen:

Ich koche 500 Gramm Nudeln in Salzwasser (Penne oder ähnliche). Während des Koches brate ich 1 große Zwiebel in etwas Öl an, und gebe dann 200 Gramm Hack dazu (ich nehme das sehr leckere vom Discounter "Norma"); das Ganze lasse ich 2-3 Minuten braten.

Wenn die Nudeln fertig sind, lasse ich sie abkühlen und gebe dann

1 Packung Sojacreme (oder eine andere Kochcreme, 250 ml),

150 Gramm geriebenen Käse (ich nehme SImply V Reibkäse)

250 bis 400 (je nach Geschmack) Gramm kleingeschnittenes und ausgedrücktes Sauerkraut (wer es weniger sauer mag, kann das Kraut in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen),

den Zwiebel-Hack-Mix,

kräftig pfeffern und, falls gewünscht, diverse Kräuter, und

1 Dose gehackte Tomaten (400 Gramm)

dazu und vermische alles sehr gründlich. Salzzugabe ist NICHT nötig, da sowohl die Nudeln als auch das Kraut und der Käse genug Salz haben. Wer mag, kann ja eine Salzmühle oder Salzstreuer auf den Tisch stellen.

Das Ganze gebe ich in eine gefettete Auflaufform, und überstreue es mit 50 Gramm geriebenem Käse und schiebe es in den auf 200 Gramm vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze).

Nach 10 Minuten drehe ich die Temperatur auf 180 Grad runter und lasse es weitere 20 Minuten backen.

Guten Appetit.

Gestern habe ich im REWE die Schnitzel der Rewe Eigenmarke gekauft. Mehr Gewicht, geringerer Preis und aus Seitan, das wollte ich mal testen.
Dazu Kartoffeln und Brokkoli mit gebratenen Zwiebelringen.


Wir fanden sie ganz gut, ggf. kann man nachsalzen.

Lecker! Himbeeren sind auch unglaublich gut, aber nur unsere heimischen (finde ich jedenfalls).

Butternut-Kürbis-Gemüsesuppe mit gerösteten Sonnenblumenkernen

Ich mache heuteabend Kartoffelstampf mit Veganrahm-Spinat und dazu Rührtofu.