Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

In unserem Edel-Italien-Laden hab ich Pinsa entdeckt. Die Fladen sind fertig zum Backen, sehr lecker, aber auch sehr teuer und dazu noch das übliche Problem (geht ja nicht anders) in viel Plastik eingehüllt.
Pinsa kannte ich bisher gar nicht. Ich hab mich schlau gemacht, Dank Internet überhaupt kein Problem und hab den Teig selber gemacht. Ist total einfach, es braucht nur etwas Wartezeit ( mindestens 48 Stunden, mehr ist besser).


Die noch unbelegten Fladen sehen so aus:

Im Vergleich dazu der fertig gekaufte Fladen:

Ich komme schon nahe an den gekauften ran, finde ich jedenfalls.
Ich finde diesen Pinsateig sehr lecker, schmeckt mir beinah besser Pizzateig.

Heute gab es eine asiatische Bolognese mit Basmati-Reis ( Das "Hackfleisch"
bestand aus Jackfruit und Erbsenprotein).

Gestern wurde mir ein Rezept für Linsenbällchen bei Instagram gezeigt.
Habe das heute gleich mal gemacht, so lecker.


Dazu ein Salat

Es musste einfach mal wieder Linsensuppe sein

Bei uns gab es gesternabend Kartoffelsalat und gebratene Tofuscheiben.

Ich hatte gestern ein neues Rezept ausprobiert. Eine Art Zucchini Tortilla. Ich habe sie nach diesem Rezept gemacht und veganisiert:



Geschmacklich war es okay, optisch eine mittlere Katastrophe, da ich es in einer Springform gemacht hatte (ein ganzes Blech wäre definitiv für mich alleine zu viel gewesen) und sich diese nach dem Backen nicht öffnen ließ. Ich musste alle mit dem Pfannenwender rausheben und dabei ist es mir zerfallen. Ich hatte wahrscheinlich in der Flüssigkeit zu wenig Bindung.

Frühstück bei Elena

Lieben Gruß aus dem heissen Kokubunji/Japan in die Runde!
Einige der Mahlzeiten seit meiner Ankunft hier.
Alles zumindest vegetarisch wenn nicht gar vegan.

Ich möchte bezweifeln, dass meine Essen in Japan überhaupt vegetarisch waren, da sicher überall die Fischsauce dran war. Aber wenn Deine Frau japanisch spricht, kann sie dass sicher gut erklären. Ich fand es in Japan essenstechnisch extrem anstrengend.

@ Okonomiyaki Das japanische Essen sieht sehr interessant aus. Das vorletzte Foto findet ich am leckersten.

Ich habe heute Erbsen Chunks , braune Champignons, Paprikaschoten, Zucchini aus dem Garten und diverse Kräuter und Zwiebeln zu einer leckeren Pfanne verarbeitet.
Dazu Jasminreis und Kartoffeln.