Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Bei mir Pinsa und gemischten Salat mit Bohnen und Gurken von meinem lieben Nachbarn

Probiere es, ich kann es nicht beschreiben.
Ja, man schmeckt die Banane, aber auch das Schärfe und das Fruchtige, auch das Kurkuma und die Nüsse.
Keine Ahnung, mit was man es vergleichen kann.

Bei mir werden oft Bananen überreif, da ist das aus der Not geboren gewesen, dass ich mal gegoogelt habe, wie man schnell die Bananen wegbekommt

Es lohnt wirklich, das zu probieren.

Gestern Abend mal mediterran, sehr lecker.

Gestern habe ich vorgekochten Blumenkohl mit viel Zwiebeln angebraten, dazu Kartoffelbrei und ein Vemondo Schnitzel.

Vemondo Tortellini mit Sojahack-Gemüse-Bolognese]

Heuteabend gibt es Pasta, dazu eine Bolognese auf der Basis von roten Linsen. Dazu: Parmesanersatz, selbst gemacht (Mandeln, Hefeflocken, Salz).

Pee-Bee

Liest sich gut.
Wie machst du den Parmesanersatz genau?

Ich püriere (Blender, Mixer) 90 Gramm geschälte Mandeln, die ich vorher kurz angeröstet habe. Sie dürfen jedoch nicht braun werden, sondern nur Aroma ziehen. In dieses Mandelmehl gebe ich 10-20 Gramm Hefeflocken (je mehr Hefeflocken, umso deftiger), und ca. 2-3 Gramm Salz. Das alles gebe ich erneut in den Blender und mixe nur ganz kurz an (1-2 Sekunden). Fertig.

Pee-Bee

Muss ich mal ausprobieren, Pee-Bee. Ich mache den veganen Parmesan mit Cashew, in einer Pfanne mit einer Knobizehe anrösten, dann mixen, mit Hefeflocken vermengen und als Säurenote noch ein paar Tropfen Apfelessig.

Danke euch beiden, probiere ich beides!