Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Mousse au chocolat auf Seidentofubasis mit Erdbeere und Minze vom Balkon

Heute gab es eine Low-Carb-Pizza: Der Boden bestand aus einem Karotten-Wrap, die Füllung war mit Zucchini, Paprika, Mais und geräuchertem Tempeh. Abgebunden war das Ganze mit einer Mischung aus Sojamilch und Mandelpüree. Abschließend wurde es mit Simply V Scheiben überbacken.

Heute gab es ein "ganz typisches Sommeressen" , aber die Tiefkühltruhe muss mal leerer werden: Grünkohl mit geräuchertem Tempeh und Kartoffeln (wieder bereits gestern gekocht, damit leichter verdaulich).

Hallo Libio,

sorry, ich hatte erst jetzt deinen Post gesehen: Ja, weil er vom Vortag ist. Durch das Erhitzen und Abkühlen verändert sich die Stärke in Nudeln, Reis und Kartoffeln so, dass sie nicht im Magen und Dünndarm verarbeitet wird, sondern unverdaut in den Dickdarm wandert. Dort warten die Darmbakterien auf diese sogenannte „resistente Stärke“. Sie wird von diesen Bakterien benötigt, damit diese optimal arbeiten können.

Heute gab es bei mir eine Kartoffel-Pilz-Pfanne mit Räuchertofu (die Kartoffeln ebenfalls vom Vortag, aus demselben Grund).

Heute Soja-Pilz-Gemüse-Gulasch mit Vollkornreis.
(Aus mir unklaren Gründen funktioniert bei mir das Hochladen von Fotos im Moment nur nach dem Zufallsprinzip, und heute gerade mal wieder nicht... Das Essen war auch optisch relativ unspektakulär, dafür aber geschmacklich seeehr lecker.)

Ich bin mein Essen von gestern noch schuldig. Da ich erst sehr spät vom Gym kam und wusste, dass ich danach keine Lust mehr haben werde, groß zu kochen, hatte ich mir mittags schon Sushi von Eat happy geholt.

So und heute gab es schwarze Soja-Spaghetti mit Bolognaise-Sauce (Rest aus der TK). Das Ganze hatte einfach mal soviel Protein (fast 73 g).

Das heutige Mittagessen: Gebratener grüner Spargel mit Sauce Hollandaise, dazu ein Bratfilet "Gartenerbse" von Taifun und gebratener Vollkornreis.

Heute zum Frühstück Brot mit Hummus und gebratenem Gemüse (Möhre, Paprika, Zwiebel, Rucola, PetersilienStängel, gewürzt mit Rosmarin). Dazu einfachen mageren ungsüßten Joghurt mit pürierter Banane und Dinkelflocken, oben drauf Obstsalat