Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Tag 5: Heute mal wieder eine grüne Suppe. Ich hatte mir eine Rucola Suppe gemacht, als Einlage gab es wieder Tofu. Und natürlich hatte ich meinen Reis-Toast dazu. Die Rucola Suppe war sehr gut, allerdings brachte der Rucola meinen Thermomix an seine Grenzen. Ich habe es zwar püriert gebracht, aber es waren immer noch Fasern vorhanden. Also habe ich meinen Hochleistungsmixer ausgepackt und die Suppe einmal mit dem Mixer bearbeitet. Das Ergebnis war eine super cremige Suppe, die erstaunlicherweise auch etwas heller war, als die die nur vom Thermomix gemixt wurde. Das Foto zeigt die nur einmal gemixte Suppe.

Jetzt wird es langweilig: wieder Wraps (ist von allem noch was da gewesen)
Veränderung diesmal: Sojajoghurt-Sauce mit Kräuter, Pfeffer und Salz

Der Broccoli auf dem Bild hat es nicht auf den Wraps geschafft, der wurde vorher verputzt.

Resteverwertung ist doch super. Ich denke, ich mache morgen oder übermorgen auch noch mal die Rucola Suppe, weil ich noch welchen da habe.

Ich lach mich schlapp, du mit deinen Süppchen
dann ich noch jeden Tag Wraps
😂

Bei mir ist noch langweiliger ...Pellkartoffeln mit Mandelremoulade und ein bisschen Salat, Nachtisch: ein Apfel

EInfach, lecker, nahrhaft Cumina. Was will man mehr? Wie machst Du die Mandelremoulade?

Immer noch nach dem Rezept von Attila , nur ganz leicht abgewandelt.
2-3 Essiggurken
1 kleine Zwiebel (oder Schalotte)
1 TL Essig (weisser Balsamico z.bsp)
2 EL Mandel oder Cashewmus
2 EL Wasser
Salz und Pfeffer

Das ist das Original, bei mir kommt noch etwas Zitronensaft und Abrieb dazu, dazu etwas vom Gurkenwasser. So ganz genau kann ich es gar nicht schreiben, ich rühre und gebe dazu solange bis es mir schmeckt. Aber jedenfalls eine gute Remoulade für Kartoffeln, Gemüse usw.

Das muss ich mal probieren. Passt sicher auch zu Vischstäbchen.

Auf jeden Fall! Neulich war eine Freundin bei mir - nicht vegan - die fand die Remoulade besser als die herkömmliche und sie hat ein Glas bei mir bestellt

Also ich finde die Sachen vom Attila auch meist sehr lecker.