Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Ohne Mandelmus geht das nicht. Das darin enthaltene Lecithin sorgt für die Bindung. Sie übernimmt somit die Aufgabe des rohen Ei's in der "Tier"-Mayonnaise.




Das mache ich auch nie. Einfach Orange und Zitrone auspressen. Das Ganze geht auch mit Rapsöl (dann ist es nicht so teuer) oder einer Mischung aus Raps- und Senföl (dann wird es wohl würziger, allerdings habe ich das Ganze noch nicht probiert)

Ah, OK, Mandelmus wichtig, das habe ich nicht auf dem Schirm gehabt.
Danke Dana.🍒😊

Grünkernsalat. Irgendwo muss ich ja jetzt mein ganzes Dressing loswerden

Heute wieder rohköstlich: Blumenkohl mit einem Pekannuss-Dressing. Dazu rohköstliches Essener-Brot und Feldsalat mit rohköstlichem Kürbiskernöl (aus meiner Öl-Bestellung).

Buchweizen, Kürbisgemüse mit Kokosmilch und Falafel.

Was es heute zu Essen bei uns gibt weiß ich nicht...
Wir sind bei unsrer Tochter zum Geburtstag eingeladen...ich esse was auf den Tisch kommt ...nur kein Fleisch doch das weiß meine Tochter .

LG

rohe Kohlrabi-spaghetti mit Cashew-Carbonara (mal anders mit Miso, Kala Namak, Ahornsirup), Räuchertofu, Cashew-Sesam-Parmesan - war sehr fein

Kartoffel-Eintopf mit Karotten, Kichererbsen, Zwiebeln, Erbsen und Räuchertofu. Einweihung meines neuen Induktionsherds. 😊

Ich sehe, heute ist Suppentag.
Bei uns gab's Nudelsuppe

Nussfrikadellen mit Senf-Tahin-sauce, Thymian-Gnocchi und Kohlrabi-Rote-Beete-Spaghettisalat


ich muss sagen, den Kohl/die Beete auf diese Weise zu schneiden, dann einfach nur bissl Salz drüber, damit es ein bißchen weicher wird - das schmeckt einfach schon so fein. Ich hatte schon lang einen Spiralschneider, aber mir fehlte irgendwie ne Idee und gestern das mit den Kohlrabi-spaghetti war so simpel, dass ich es heut gleich nochmal gemacht hab. Da kann man dann auch bissl warme Soße drüber laufen lassen und das ist echt fein. Die gnocchi war eher so ne Verlegenheit, eigentlich wäre Kartoffelpürree passender und aber eigentlich brauchts die extra Kohlehydrate dazu gar nicht. Das war auch
so schon sättigend genug.