Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Bei mir gab es heute Karfiolcremesuppe und dazu selbstgebackene Laugenweckerl (nicht alle, habe auf Vorrat gebacken)

Ein bunter gemischter Teller: Okraschoten, Bohnen-Curry, Kichererbsen-Salat, Bohnen-Bananen-Curry, Kurbis Curry, Basmati-Reis, Papdam.

Heute: gefüllte Paprika Marke Eigenbau: Reis-Linsen-Mischung mit Tomatenmark, Zwiebeln, Hefeflocken, Hafercreme
Dazu Rote-Beete-Salat (mit Äpfeln) und Feldsalat gemischt.

Und wieder ein gemischter Teller:

Bananen Thoran (Thoran = Gemüse mit Kokosnuss)
Rote Bete
Kürbis-Yam Curry
Ash Gourd Pachadi (Wachskürbis) Pachadi ist ein Beilagencurry
Gurkensalat
Papadam
Basmati Reis

Die Teller sind zur Zeit immer bunt:


Okra
Kleine Gurken
Kürbis Curry
Tomatensalat
Papadam
Basmati Reis

Vegane “Käs”spätzle mit karamellisieren Zwiebeln und selbstgemachter Nussmilch.



Käse nach diesem Rezept:

https://theplantbasedschool.com/vegan-stracchino/

Ich kann es sehr empfehlen.

Den Käs werde ich mal probieren

Wieder bunt und gemischt:

Schlangenfrucht Curry
Yams Curry
Auberginen Curry
Passionsfrucht Chutney
Gurkensalat

Wieder lecker indisch:
Kohl
Bohnen
Ivy Gourd Curry (kleine Gurke)
Basmati Reis
Nudel-Karotten Salat
Papadam

Börek, veganer Fertigteig beim Türken in der Stadt,
gefüllt mit Bedda-Hirtenkäse, Chili und etwas Salz

Salat: Romana-Herzen, Hirtenkäse, Dicke Bohnen, Gurke, Tomate, Frühlingszwiebel, rote Zwiebel, Walnussöldressing mit Senf und Agavendicksaft
Dazu gebackenes Knoblauchbaguette


Geröstete (mit Zucker und Semmelbrösel panierte) Kartoffeln in der Pfanne knusprig gebraten, mit Grünkohl (auch gezuckert😁)