Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Gestern gab es bei uns gleich 2 Überaschungen. Unsere nicht vegane Schwiegertochter hat uns zum Mittagessen anlässlich ihres Geburtstags eingeladen. Es gab vegane Bratlinge, Pommes und Salat. Am Nachmittag Kaffee und von unserem Sohn gebackenen veganen Zitronenkäsekuchen (Rezept von Bianca Zapatka). Hui, wir waren überrascht, denn es war das Essen für alle, keine Extrawurst.

Und alles war richtig lecker, das vegane färbt immer mehr auf die Familie ab.

Ich hatte Vollkornnudeln mit zerdrückten Tomaten ,Kräuter und Gewürze.

Heute gab es Pommes mediterran, dazu Kopfsalat und Möhrensalat.
Gestern Broccoli-Möhren-Curry mit Kokosmilch und Reis

Heute gabs Gnocci 😋

Jackfruit Gulasch (vom dm; etstaunlich gut, musste ich aber ziemlich nachwürzen mit Chilli, Salz, Pfeffet) mit Schliarfal (ich denk, die nennt man Hörnchen in D) und Tomaten-Gurken-Zwiebel-Knoblauch Salat.

Heute zum ersten Mal Tofu zubereitet. Zwiebeln angebraten, dazu 1 Kleine geriebene Möhre und 1 Paprika angebraten, Räuchertofu dazu und mit Thymian und Tahini gewürzt, Pfeffer und Salz natürlich auch. Dann frische Tomaten und Reis hinein und am Tisch noch Sojasoße. Mein Mann wollte noch Sambal Olek dazu haben 😄

Heute gabs Reste:

Heute gibts „Kontaktgrill“. Es ist zu heiss zum kochen und die Vürstchen waren um 50% reduziert, da das MDH morgen ablaufen würde 😋

Ich habe heute eher vorgekocht, um in zukünftigen Mittagspausen was gutes auf dem Schreibtisch zu haben

Die Basis bildet VK-Basmatireis und dazu gibts eine Mischung aus: Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, braunen Champignons, Zucchini, Paprika, Pepperoni, Kichererbsen und Kidneybohnen. Als 'Fleisch' ist das Kräuter-Zitrone-Hähnchen von Planted mit drin.
Abgerundet mit etwas geräuchertem Paprikapulver und Dinkelsahne

Nach dem Abkühlen in den TK und wieder mal ne Weile was auf Vorrat zu beißen

Bei mir gab es heute Lauchsuppe...lecker.