Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Bei mir eilte es heute sehr. So gab es schnellen Couscoussalat mit Erbsen, Karotten, getr. Tomaten und Zwiebeln. Das Dressing mit Balsamicoessing, etwas veg. Mayo, Öl, Salz, Pfeffer. Geht superschnell und schmeckt erstaunlich gut. Da futtert die ganze (Omni)Familie mit

Heute gabs Curry mit grünen + weißen Bohnen, Tempeh und Zuckerschoten.

Ich hatte wieder glutenfrei und roh-vegan und dabei ein ganz einfaches und dennoch super leckeres Essen: Erbsen und Tomaten mit einem leckeren Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Apfeldicksaft und reichlich Hefeflocken.

Bei mir gab es heute gekochte Hirse mit Süßkartoffeln und violetten Kartoffeln aus dem Ofen. Ich habe sie mit einer Marinade aus Sesamöl, Sesamsaat, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Chiliflocken und Tapiokastärke versehen und ca 25 Minuten bei 220° O/U gebacken.

Heute sollte es Zuccini-Kuchen geben. Hat leider nicht geklappt mit dem „Veganisieren“. Mal wieder Matsche hat aber trotzdem geschmeckt 😅

Hallo Katzenmami, wie hast du ihn gemacht?
Liebe Grüße
Crissie

Wollte ich auch schon fragen! Vielleicht können wir ja auf die Entfernung helfen!

Oh wie cool! Danke Ihr Lieben❣️
Das war nämlich eins meiner Lieblingsrezepte aus meiner Low-Carb-Küche. Es ist immer das selbe: es wird Matsche, sobald tierische Milchprodukte im Spiel sind. Ich finde einfach nicht heraus, was das Geheimnis der Bindung ist


Also ich habe 1:1 mit veganen Produkten in dem Rezept ersetzt:

Eier = Zauberei
Quark = Alpro Skyr Style
Schmand = fester Frischkäse
Sahne = saure Sahne
Parmesan = Hefeflocken + Parmesan auf Cashewbasis von Fairfood

Ganz lieben Dank an euch für die Hilfe❣️

Ach so - ohne jetzt den Schlaubi-Schlumpf machen zu wollen, eine kurze Info: Basis für die Teige sind idR immer Milchprodukte, die mit Parmesan vermengt werden. Nie Hefe oder Mehl.

Ich hatte heute ein rohköstliches Essen, das zur Adventszeit passte: Rotkohl und Apfel mit einem Haselnuß-Lebkuchengewürz-Dressing. Dazu gab es eine halbe Avocado mit Creme Royale.

Heute gabs herzhaften Blumenkohl mit Räuchertofu und Mandeln 😋