Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Heute Mittag gabs Salat á lá Big Mäc 😋
Richtig gefreut hab ich mich, dass Inkoop jetzt auch die „Null-Kalorien-Saucen“ im Sortiment hat. So muss ich nicht mehr im Internet bestellen 👏🏻 Die haben sich in ihrem Sortiment für die Saucen von Calloway entschieden - und die sind durch die Bank weg vegan.

Heute Abend habe ich für mich und meine Eltern Wraps gemacht. Diese waren gefüllt mit roten Zwiebeln, Paprika, Tomaten, fein geschnittenen und angebratenen Tofu, rote Bohnen und Chinakohl. Süße Chilisauce, etwas Majo und Kala Namak haben das ganze abgerundet. Es hat allen geschmeckt

Bei mir gabs heute Abend Rotkohl mit Zwiebel, Knoblauch, Apfel, Apfelmark, Bananenblüten, Butternusskürbis und Sojastreifen (die ich gestern schon mariniert habe).

Die Reste von Kürbis und Bananenblüten mussten weg, deshalb hab ich das noch untergemischt 😅 war aber lecker 😋

Heute gabs Slim-Fettuccine mit Spitzkohl, Käseersatz und Cashewkernen 🤤

Bei mir gab es heute buntes Ofengemüse (violette Erdäpfel, Süßkartoffel, Paprika, Tomate, Zucchini) und dazu 'Chicken'-Nuggets von Hofer (Aldi). Daneben noch Gemüsesuppe eingekocht und für die morgige Mittagspause einen Nudelsalat mit Roggennudeln gebastelt.

Ich esse gerade mal wieder vermehrt roh-vegan (ich habe festgestellt, dass ich danach einfach komplett zufrieden bin, keine Gelüste o. ä. ): Es gab gefüllte Champignons. Die Füllung habe ich aus dem Innern der Champignons, Tomaten und Mandelmus gemacht. Da ich weiterhin ohne Zwiebel und/oder Knoblauch esse, habe ich zum Würzen Asafötida verwendet.

Heute gabs Rote Beete mit Kanjok-Spaghettiund zum Topping Walnüsse mit Parmezan 🍝

Was ist denn bitte Kanjok Spaghetti ? Das sieht lecker aus !

SIe meint Konjak Nudeln:

https://www.marathonfitness.de/shirataki-nudeln-konjak/

Danke Dana, genau. Ich Kauf die seit Jahren in allen Variationen 😅