Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Vegan ist doch das neue "normal".
Ansonsten gute Besserung!

Gerade aus dem Ofen geholt: vegane Johannisbeer-Muffins nach diesem Rezept.
https://avobelle.com/streusel-muffins-johannisbeeren/

Heute gab es bei mir Naturreis mit Quinoa und panierte Räuchertofuwürfel.

Wo kaufst du deine Quinoa?

Das bekommt man in jedem Supermarkt (weniger Discounter)

Im kleinen Regionalladen. Da gibt es Quinoa aus Österreich, ebenso Reis. Natürlich bekommst du die Körndln auch in so gut wie jedem Supermarkt, wie Dana schon anmerkte.

Bei mir gabs heute ein 'Gröstl'. Kleine Erdäpfel aus dem eigenen Garten zuerst gekocht, kalt werden lassen (der resistenten Stärke wegen), dann halbiert. Zusammen mit Zwiebeln, Paprika, Pepperoni und Tomaten (ebenfalls ausm Garten) scharf angebraten. Gewürzt mit Räucherpaprikapulver. Für das 'vleischige' hab ich noch ein Tofu-Räucherwürstel (Taifun) in Scheiben geschnitten und mit angebraten. Heftig deftig, aber war lecker

Mahlzeit! Bei mir gabs heute zu Mittag selbstgemachte Tomatensosse mit Zucchini und roten Linsen, dazu Dinkel-Hirse-Spaghetti. Als Nachspeise einen selbstgebackenen Schoko-Bananen-Muffin

Ich habe heute auch Muffins gebacken, es wurden zuckerfreie Beernmuffins.

Bei uns gibt es heute Wirsing und Salzkartoffeln...mein Mann ißt noch seine Frikadelle dazu ( Fleischesser )