Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Ja, das Quorn gibt es immernoch. Mittlerweile sogar in diversen verschiedenen Varianten. Ich fand das immer recht lecker und kaufe das schon lange ab und zu. Das einzige, was ich schade finde, ist dass vieles davon „nur“ vegetarisch ist und man da immer nochmal genau gucken muss.

Heute gab es bei mir Spinatpfannkuchen mit Champignon-Kürbiskernsauce nach 'Alex'.

Bei mir gab es heute eine mit Bulgur und Couscous gefüllte Paprika. Dazu etwas Basmati Reis.

gestern habe ich mir eine Gemüse-Pfanne gemacht, mit Karotten, Pastinaken, Fenchel, das wird gewürfelt in Kokosöl angebraten mit Gemüsebrühe gegart. Die Kartoffeln habe ich extra gekocht, geschält, in Würfel geschnitten und als letztes dazu gegeben. Mit Salz und Papaya Pfeffer (getrocknete Kerne ) gewürzt...mir schmeckt das so...habe mir ein interessantes Buch gekauft Ethno Health Apotheke Kompakt von Dr. med. Ingfried Hobert, da erfährt man einiges über die Ernährung

Hallo zusammen ,

was gab es bei mir heute?
Zum Frühstück ne Smoothiebowl,
zum Mittagessen Blumenkohl, Kartoffeln und Süßkartoffeln mit Tahini, super lecker.
Und zum Abendessen genieße ich gerade einen gefüllten Paprika und dazu Reis mit Linsen.
Wow, ich bin so dankbar für das viele tolle vegane Essen.
Das hätte ich mir früher nie erträumen können.

Geht es euch eigentlich auch so, dass früher, in der grauen Vergangenheit, nie so Abwechslungsreich gegessen habt und seid ihr euch vegan ernährt auch immer wieder geniale neue Dinge entdeckt?

Es ist zwar vielleicht keine Koch-Inspiration, aber bei mir gab es heute Mittag den leckersten Falafel im dünnen Fladenbrot, den ich je gegessen habe. Wir waren unterwegs und haben bei einem veganen Imbiss gegessen (hier in der Umgebung eine Mega-Rarität) Er macht die Falafel jeden Tag frisch, auch das Gemüse ist frisch geschnibbelt und teilweise gebraten und die 6 verschiedenen Saucen sind auch frisch und selbstgemacht. Während man wartet bekommt man die Saucen zu probieren, wenn man sie noch nicht kennt und er wirbt für vegane Ernährung. Ein total netter Mann aus Ägypten, der seinen kleinen Imbiss schon seit 25 Jahren führt.
Falls also mal jemand in St.Gallen ist, kann ich den Nil-Imbiss am Marktplatz nur wärmstens Empfehlen.

Bei mir gibt es Sauerkraut Suppe

Guten Morgen zusammen,
mir geht es genauso AbeV Seit ich vegan esse, entdecke ich immer neue leckere Gerichte zum kochen und ich backe jetzt auch viel mehr. Gestern habe ich ein Bananenbrot und Brezeln gebacken, die gibt es hier leider nicht. Gibt es die in Deutschland auch vegan
Am Abend habe ich dann eine Linsensuppe gemacht mit Süßkartoffel, Tomaten, Kurkuma, Koriander, Gemüsebrühe, Zwiebeln und Knoblauch und Kokosmilch. War wieder sehr lecker

Die vegane Ernährung bereichert einen einfach in so vielen Dingen

Heute gibt es bei mir Sellerieschnitzel mit gem.Salat .