Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Ich hatte heute Sellerie-Möhren-Apfel Salat mit Rosinen, Sonnenblumenkernen und selbstgemachtem Brombeeressig. Dazu gebratenen Tempeh.

Klingt gut, Anka. Wie macht man Brombeeressig?

Salma, Glückwunsch zum Grünkohlerlebnis! Ich mag den ja nur roh, gekocht krieg ich den kaum runter.

Ich hatte heute Reichenauer Kohlröschen, eine regionale Spezialität. Das ist eine Mischung zwischen Rosenkohl und Grünkohl (größenmäßig wie Rosenkohl, die Blätter sehen aber aus wie Grünkohl). Dazu hatte ich einen "Käsedip" und Kartoffeln.


Gestern habe ich mal einen gefüllten und überbackenen Portobello gemacht, dazu ein leckeres Tomatensößchen und Reis.

Hallo Crissie
Das mit dem Essig ist ganz einfach. Ich habe ihn nach diesem Rezept gemacht.
https://www.kochbar.de/rezept/243628/Brombeeressig.html
So habe ich auch Blaubeeressig gemacht. Der ist etwas süsser.
Ich habe ihn seit dem Sommer im Kühlschrank stehen.

Habe gerade versucht Hafersahne aufzuschlagen. Es geht NICHT
Es ist wie Vanillesosse geworden. Man kann es essen , aber es gibt sicher bessere Alternativen

Ich werde mich mal an Tempeh versuchen. Ich bin gespannt auf die verschimmelten Bohnen.

Gestern gab es eine Gemüsepfanne mit einer Erdnuss-Curry Soße, sehr empfehlenswert.
Zutaten: Süßkartoffel, Zucchino, Möhre, grüne und rote Paprika, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, frischer Koriander.
Die Soße besteht hauptsächlich aus Kokosmilch, Soja Cuisine, Erdnussbutter und Currypaste.
Dazu Vollkornreis.

Tempeh schmeckt gut, leicht nussig. Es schmeckt wie Tofu, ist nur teurer.

Hi Kielax
welchen Tempeh hast Du denn gegessen? Ich habe nämlich noch keinen gefunden , der wie Tofu schmeckt.

Ich hatte gestern "BlackBean Tempeh Orient " von Tempehmanufaktur , der hat mir sehr gut geschmeckt.
Letzte Woche hatte ich "Tempeh Mediterran", von der gleichen Firma , der hat mir nicht geschmeckt.

Also ich finde auch nicht, dass Tempeh wie Tofu schmeckt. Auch von der Konsistenz ist er anders. Ich glaube, der Tempeh, den ich immer kaufe, ist auch von der Tempehmanufaktur.