Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Habe heute zum ersten Mal Gnocchi selbstgemacht.


Tolles veganes Rezept:
https://biancazapatka.com/de/selbstgemachte-gnocchi/

Ich hatte Pellkartoffeln von gestern, dazu
Curry
Knoblauch
Muskatblüte
Salz

mit Mehl (ohne zusätzliche Flüssigkeit!!) zu Teig verarbeiten (Zutaten zusammendrücken) und die Gnocchi aus Teigschlange abschneiden.


In leise kochendes Wasser einlegen. Sie sind fertig, wenn sie hochsteigen.


Dazu gab es ‚Pesto‘ aus Kürbiskernen, 1 Bund frische Minze, 1 Bund frischer Koriander und Olivenöl. Zur Sicherheit habe ich das Pesto noch in Olivenöl in der Pfanne erhitzt.


War richtig lecker.

Das Bild dazu:

Heute habe ich zu der Pestosoße noch eine halbe Zwiebel mit Olivenöl angebraten und je 2 TL Kichererbsen und Mais aus dem Glas sowie ein paar Oliven zu der Soße gegeben.

Das habe ich vorgestern gekocht. Es war sehr lecker. Und sehr viel
Habe den Rest eingefroren und hoffe, dass es dann auch noch schmeckt.
Habe die Sojaschnetzel schon sehr oft gemacht. Habe sie bisher immer in heissem Wasser eingeweicht , ein paar Stunden mariniert und dann scharf angebraten. Auch sehr lecker.

Danke, danach hab ich gesucht. Hab mir das Rezept gespeichert.

Bei uns gab es heute vegane Bolognese mit Sojagranulat, Bio Zucchini, Möhren, Zwiebeln, Paprika, Sellerie und frischem Basilikum, dazu Vollkornspaghetti.


Lecker, mache ich mindestens 1x im Monat, und essen auch meine Jungs gerne

Ich hatte heute Rohkost:

https://www.vegpool.de/forum/vegan-kochen-backen/salat-thread-rohkost-thread-7.html#post-54536

Heute gibt's bei mir mal Nudeln mit einer Spinat-Cashew Soße.

Bei uns gab es heute ein sehr einfaches Spinat-Curry. Einfach mit Jasminreis. Ich hab die Zwiebeln mit ein wenig Sirup angebraten, dazu Kartoffeln, Möhren, Äpfel, Tomaten und halt der Spinat. Und alles schön gewürzt. Und ja... ich hab auch Sojasoße dazu getan. Soo lecker

Mag jemand noch so sehr Sojasoße? Bin nur traurig. Hätte gerne Räuchertofu dazu getan, aber der ist aktuell komplett ausverkauft

Bei mir gibt's heute eine Paprika- Sojahack-Pfanne. Schmeckt superlecker Ich würze das Sojahack gerne mit einem Tacogewürz...das ist so gut

Bei mir gibt es heute eine lecker Gemüsesuppe .