Bolognese aus Eicheln

Morgen geh ich wandern und werd mal Eicheln sammeln.
Bin neugierig, ob das schmeckt.

Au ja, berichte mal! 😊

Ich hatte vor einigen Jahren mit einem Freund Eicheln gesammelt, um zu probieren, ob man die wirklich essen kann (sollte ein Artikel werden).

Tatsächlich soll man die ja in Hungersnöten gegessen haben. Mir haben sie so grauslich geschmeckt, dass die ganze schöne (Auflese-)Ernte dann im Kompost gelandet ist. Ich glaube, ich hatte sie vorher ausgekocht oder so. Weiß es nicht mehr genau.

Bin sehr gespannt, ob es einen Weg gibt, die Dinger genießbar zu machen!

Find ich sehr sympatisch, was du alles so machst.

Nicht nur in Hungersnöten. Bevor es Kartoffeln, Reis, Nudeln, hoch gezüchtetes Getreide und Obst gab, hat man diese Früchte wohl öfter gegessen und hatte viele Zubereitungsarten entwickelt, bis hin zum Kaffeeersatz.


Ich probiere es jedenfalls ganz neugierig.

Also es macht viel Arbeit, ich habe 7x aufgekocht und damit die Gerbstoffe rausbekommen. Statt Käse habe ich Hefeflocken genommen, statt Bärlauch gabs Knoblauch. Auch ein Löffel Senf kam rein.


Die Soße ist etwas dick geworden (das ist ja leicht änderbar). Wir fanden es wirklich lecker.