Bitterer Sellerie?

Hallo Rohkostknabberer,
momentan ist wieder die Zeit, in der es Staudensellerie zu einem annehmbaren Preis gibt - aber mir fällt immer öfter auf, dass die Stangen nicht mild und saftig sind, sondern unglaublich bitter, ich will ihn dann gar nicht mehr essen
Kennt ihr das auch? Mache ich was bei der Lagerung oder der Verarbeitung falsch? Oder ist Sellerie einfach ein Lotto-Spiel, bitter oder lecker?

Hallo pummelchen,

leckerer Staudensellerie wäre mir neu.. Bei mir gibt's den irgendwie nur in bitter
Brauchbar für Geüsesuppen, aber anders verwertet (wie teilw. in amerikanischen Rezepten) konnte ich ihn bisher noch nicht..

Evtl. sollte ich mal von Laden zu Laden marschieren auf der endlosen Suche nach nicht-bitterem (evtl .sogar in Smoothies genießbarem) Staudensellerie

Grüße,
Falk

Oder hab ich den falschen Sellerie gesagt? Also die Stangen, nicht die Knolle^^
Ist doch klassisches Snackfood Oo

Nö, hast schon den richtigen gesagt Stauden oder Stangensellerie. Ich hatte vor kurzem auch einen - zum Löffeln von Humus und der war OK - zartes Selleriearoma aber ich kenne den auch anderes und dann versuche ich den zu überbacken. Was die Bitterkeit auslöst weiß ich allerdings nicht aber in der Volksheilkunde gilt Sellerie als appetitanregend, was auf gewisse Bitterstoffe schliessen lässt.