28.01.2024Wenn die Speisen zwischendurch im Kühlschrank waren, kann man sie nochmal aufwärmen. Vorsicht ist allerdings bei wieder aufgewärmtem (selbergemachten) Babybrei aus div. Gemüsen, da gab es wirklich schon Fälle mit sehr hohen Nitritgehalten (und nachfolgender Methämoglobinbildung). Risikofaktoren im Säuglingsalter: leichtere Oxidierbarkeit des noch vorhandenen fetalen Hämoglobins und Aktivität der Methämoglobinreduktase noch nicht voll ausgeprägt.
