Also jetzt mal meine Meinung als 'Tochter' (ich bin ja erst 13)
Da keiner aus meinem Umkreis Auch vegan leben, ist es leider auch oft so, dass (u.a. meine Lehrer...) die Leute Mama ansprechen, von wegen zu wenig Nährstoffe und alles unnatürlich. Vor allem von ihrem Vater und den Eltern von Papa kommt Viel Kritik. Und ich bezweifle ja, dass man (Mama) sich immer überzeugend 'verteidigen' kann...
Aber ich rede da mit Mama ganz offen darüber. Um erlich zu sein ungern wenn andere Menschen (meine beste Freundin ausgenommen) dabei sind..
Also wir machen das so , dass Mama meistens abends zu mir kommt und wir uns nur kurz(es ist auch als Kind ermüdend , wenn man sich ständig rechtfertigen muss) darüber, wie der Tag heute 'vegan' war. Also sprich über Kritik etc.. Wir reden dann auch darüber, was Mama zum Thema Kochen für den nächsten Tag geplant hat, was ich machen will und was wir halt noch einkaufen müssen.
Meistens helfe ich beim kochen (Mama ist der Meinung, dass mir alles leichter fallen würde/wird, wenn ich mich mit den Lebensmitteln auseinander setze.. )Allerdings hat sie auch keine Probleme , wenn sie mal für mich zusetzlich kochen muss...
Alles in allem fällt mir die vegan Ernährung, nach ein und einhalb Jahren relativ leicht...
Zu dem Nährstoffen muss ich sagen, dass sich mein Arzt relativ sorgen macht aber noch nie beunruhigende Mangelerscheinungen gefunden hat. Ich nehme ja auch Eisen und B12 Tabletten...
Zum Thema Gewicht ist mein Gewicht für mich 'wie immer'. Ich bin wie gesagt 13 Jahre, 1,63 m groß und wiege 42 Kilo. nicht gerade Untergewichtig aber halt relativ nah an der Grenze.
Zu der Essenmenge denke ich , dass ich eigentlich relativ viel esse. Auf alle Fälle immer so viel bis ich satt bin... also das ist bei mir auch kein Problem (auch die Menge die du aufgeschrieben hast, klingt in meinen Ohren sehr ok...
Hoffe, mein Beitrag war trotz der Unordnung halbwegs verständlich und du hast halbwegs verstanden was ich meine....
GLG Hannah