Pfannen: pflanzenbasierter Keramik-Antihaftbeschichtung auf Basis von Avoca

Warum Backpapier in einer (vermutlich antihaft)bschichteten Form verwenden (statt allein die Form mit Antihaftbeschichtung, wofür sie vermutlich gedacht sein müsste)?

Weil bei uns bisher die Meinung bestand dass Backpapier unbedenklicher ist. Jetzt sind wir da doch nicht mehr so sicher was in punkto Gesundheit gut oder schlecht ist.

Das heißt, bei Nutzung von Backpapier und einer wie auch immer beschichteten Form holt Ihr Euch jetzt möglicherweise oder vermutlich die "ungünstigen" / fraglichen Absonderungen oder einem Teil von jeweils beiden gleich aus beidem in einem Backvorgang?

Am sinnvollsten / "sichersten" scheint es nach "aller Erkenntnis" tatsächlich zu sein Emaille (etwa Backformen, Backbleche) / Glas (Auflaufformen), (bestimmten) Edelstahl zu verwenden, die allerdings wohl null Antihaftfähigkeit haben. Und die Antihaftung (vielleicht in Abhängigkeit von Backtemperatur / Backutensilie / Temperatur bei / Dauer bis zum Ablösen / Anschneiden des fertigen Produkts) durch etwa eine Schicht / einen Film von Fett (vielleicht irgendein dafür geeignetes Öl, vielleicht Kokosfett, nicht etwa Olivenöl bei Temperaturen über ca. 175°, dass darüber wohl sehr schädlich wird / werden kann), von Lebensmitteln (vielleicht Vollkorn-Dinkelmehl, Haferflocken etc.) zu erreichen, was vermutlich bisweilen nur recht eingeschränkt funktionieren wird.

Das habe ich heute von Dave Asprey gefunden zum Thema Pfannen:

Vielen Dank!

Hat der irgendwelche Qualitfikationen derartiges beurteilen zu können? Oder in wie fern wären diese Informationen glaubhaft / zutreffend / gesichert?

https://youtu.be/vZfvsaKrGss
https://xtrema.com/blogs/blog/are-copper-pans-safe
https://www.quora.com/Is-it-safe-to-cook-in-copper-pans

Mir kam gestern die Idee eine Elektropfanne zu kaufen, gesagt und getan:
https://www.bueromarkt-ag.de/elektrische-pfanne_clatronic_pp_3570_c_durchschnitt_42_cm,p-pp3570c,l-94511215,pd-b2c.html?vpid=eb8cc7b386e1feda3ee5216e4cf3de94
Die Pfanne hat Keramik Beschichtung und ist hauptsächlich dazu gedacht Sachen die etwas stärker rauchen auf dem Balkon zu braten/kochen. Hat jemand eine solche Pfanne und wie ist die Erfahrung damit ?