Hallo Habanero,
das klingt nach einer richtig verfahrenen Situation.
Ich kann Ayana nur zustimmen, dass da mehr dahinterstecken muss. Vegane Ernährung ist ja generell schon ein Thema, das bei manchen Menschen heftige, teils völlig überzogene Emotionen hervorruft. Ich nehme an, deine Frau ist (stark) extrovertiert. Das schließe ich zumindest aus deinen Berichten. Solche Menschen drücken ihre Emotionen meist sehr deutlich (lautstark) aus und oft, ohne sich die Zeit zu nehmen, über ein Thema nachdenken. Desweiteren neigen sie dazu, vieles, was eigentlich andere betrifft (in diesem Fall dich), auf sich selbst zu beziehen.
Das du dich so entscheidest, heißt nicht, dass du gegen sie bist, aber sie empfindet es wahrscheinlich so.
Was ich so heraushöre, ist, dass sie sich durch deine Entscheidung herabgesetzt fühlt. Ihre Lebensweise, ihre Art zu kochen, das, was immer galt und richtig war, wird auf einmal infrage gestellt. Du hälst ihr einen Spiegel vor. Sie hat das Gefühl, alles, was sie bisher gemacht hat, war falsch. Vielleicht weiß sie im Inneren, dass du recht hast und dass du sie mit deiner Entscheidung nicht herabwürdigen willst, aber ich vermute, sie ist gekränkt, ihr Stolz ist verletzt und nun will sie nicht auch noch vor den Kindern bloßgestellt werden, indem auch die irgendwann hinterfragen, warum du dich anders ernährst als sie.
Ich denke nicht, dass es etwas damit zu tun hat, ob ein Lebensmittel vegan ist oder nicht. Sie kocht sicher täglich mit vielen veganen Produkten, ohne dass sie sich da bisher Gedanken drum gemacht hat. Die Nudeln könnte sie natürlich auch ohne Ei kaufen (macht echt nicht viel aus) aber das macht sie wohl aus Prinzip nicht. Das Kala Namak steht so wie Tofu, Soja oder Fleischersatzprodukte symbolisch für die vegane Ernährung, weshalb sie einen besonderen Hass darauf empfindet. Das Riechen ist an dieser Stelle sicher nicht das Problem, sie wird dadurch nur ständig daran erinnert.
Vielleicht versuchst du, deine Ernährung hauptsächlich aus Produkten zusammenzustellen, die auch in der omnivoren Küche vorkommen. Es gibt auch viele Gerichte, die quasi von Natur aus vegan sind. Lebensmittel wie Reis, Kartoffeln, Nüsse und Samen, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse wirken nicht so bedrohlich wie Sojaprodukte oder eben Salz, das den Geruch von Ei immitiert. Das findet sogar mein Mann bescheuert, obwohl er der veganen Küche sonst nicht abgeneigt ist
Ich kann verstehen, wenn du sagst, für dich ist das Thema nicht diskutabel, aber Eltern, die sich ständig streiten, können für Kinder eine schlimme Erfahrung sein. Deshalb finde ich es auch gut, dass ihr euch beraten lässt. Mit einem Buch über gewaltfreie Kommunikation wäre ich vorsichtig. Das kann schwer nach hinten losgehen, wenn deine Frau es als Kritik (an sich selbst) auffasst. Und das wird sie wahrscheinlich tun.
Ich wünsche dir sehr, das ihr das zusammen hinbekommt.
Ich habe großen Respekt davor, wie du das für dich durchziehst. Wäre ich auf ähnlichen Widerstand gestoßen, ich wüsste nicht, ob ich das so konsequent vertreten hätte.
Liebe Grüße
Julen
P.S. ich halte das Salz auch in einem Einmachglas, fest verschlossen. Da riecht nichts. Schlimmer ist das geräucherte Paprikapulver
Aber ich fürchte, dass habanero79 sie nicht überzeugen kann vegan zu leben, bzw. ihn vegan leben zu lassen. , wenn sie überhaupt nicht offen für Argumente ist sondern nur nach ihren gefühlten Wahrheiten geht. Also weil sie irgendwo mal gehört hat, dass vegan schädlich ist und ihr das in ihr "Weltbild" passt. Kommt mir irgendwie bekannt vor ! 
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