Vegane Sauce Hollandaise

Durch Kilians Test ( https://www.vegpool.de/forum/vegpool/diese-veganen-sauce-hollandaise-schmecken-uns-am-besten-1.html ) angeregt, möchte ich kurz meine eigene vegane Sauce Hollandaise vorstellen:

100 g vegane Margarine langsam in einem Topf erhitzen, bzw. verflüssigen (nicht kochen!!!).

1 Teelöffel Stärkemehl (Mais- oder Kartoffelstärke)
in 5 Esslöffel warmes Wasser einrühren (ohne dass es klumpt),

und dieses Gemisch ganz vorsichtig und langsam mit einem Schneebesen in die geschmolzene Margarine einrühren.

5 Esslöffel Sojasahne ("Soja Cusine" o.ä.),
je eine Prise Salz, Pfeffer und Muskat
einrühren.

Wer mag kann noch einen Spritzer Zitronensaft oder einige Tropfen mildes Balsamico-Essig dazu geben.

Ich nutze statt der Margarine auch sehr gern Kokosöl, und zwar die als "mild" gekennzeichnete. Sie hat sehr wenig Eigengeschmack.

Super. Ich suche schon lange danach. Perfekt zur Session

Danke für das Rezept, suche schon lange danach. Habe früher so gerne Avocado mit Sauce Hollandaise gegessen. Werde es mit dieser Variante der Sauce Hollandaise garantiert wieder probieren.