Vegane Mayonnaise

Erstellt 18.06.2017, von Xhari. Kategorie: Rezepte & Anleitungen. 15 Antworten.

16.07.2017
Man sollte die Sojamilch vorher gut schütteln. Ist jedenfalls meine Erfahrung.
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15.08.2017
Das Rezept muss ich mal meiner Schwangeren Freundin weiterleiten :) Es wird sie begeistern
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16.08.2017
Ich habe das das Rezept von Xhari auch mal ausprobiert und habe noch ein wenig Knoblauch hinzugefügt, da ich schon immer mal eine knoblauch mayonese machen wollte! Bin mit dem Resultat sehr zufrieden!
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16.08.2017
Ich mache meine Mayo auch gern selbst. Habe immer wieder gelesen, dass es hilfreich ist, wenn Sojadrink und Öl etwa die gleiche Temperatur haben.


Bei meinem ersten Mayo-Versuch ist mir das auch direkt zum Verhängnis geworden. Ich habe den Drink frisch aus dem Kühlschrank genommen und das ganze ist einfach nicht dick geworden. Nachdem ich dann den Drink vorher in der Mikrowelle kurz erhitzt hatte, bekam ich sehr schnell das gewünschte Ergebnis. Vielleicht hilft dem einen oder anderen diese Erkenntnis.

Die Seidentofu-Mayonnaise von McDougall steht der Ölhaltigen geschmacklich in nichts nach und spendet Energie und Vitalität anstatt einem Suppenkoma


Wo finde ich denn ein Rezept dazu? Das würde ich gern mal ausprobieren!

Liebe Grüße
Jenny
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18.08.2017
Bei diesem Rezept sind zwei Dinge entscheidend:

-Sojamilch und Öl sollten Zimmertemperatur haben

-der Pürierstab muss geeignet sein


Was genau am Pürierstab wichtig ist, konnte ich bisher nicht rausfinden. Mit meinem neuen hab ich trotz mehrerer Versuche, die Mayo nicht festbekommen. Als ich dann einen anderen probierte, klappte es wieder problemlos.
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24.08.2017
Das war dann wahrscheinlich immer mein Problem, weshalb die Mayo nicht so recht gelingen wollte. Meine Sojamilch steht nämlich immer im Kühlschrank, weil ich sie warm nicht mag.
Nächstes Mal werde ich die benötigte Menge vorher abmessen und eine Weile bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Danke für den hilfreichen Tipp.
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