Vegane Mayonnaise

200 Gramm Seidentofu (oder anderen weichen Tofu),
2 EL Rapsöl,
2 TL Zitronensaft oder weissen Balsamicoessig
1 TL Senf, mittelscharf,
1 TL Reissirup oder Ahornsirup

in einem möglichst hohen (!) mit einem Pürierstab schnell durchmixen und auf langsamer Stufe weiter mixen. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Statt des Zitronensaftes/Balsamico kann man auch gern die doppelte Menge (also 4 TL) Gurkensaft nehmen (Saft aus dem Glas von eingemachten Gewürzgurken). Das schmeckt mir persönlich sogar besser.

Die Konsistenz der Mayonnaise ist eher weich. Wenn man weichen Naturtofu statt des Seidentofus nimmt, wird das Ganze stabiler.

Danke für das Rezept Peebee, ich suche schon lange nach einem guten Rezept für Mayonnaise.

Vielen Dank Peebee,


das gefällt mir, dass da nicht so viel Öl reinommt. Das werde ich sicher probieren, vielen Dank!

Liebe Grüße
Chrissie

Ja, Crissie, die meisten Rezepte, die ich im Netz gefunden habe, hatten 100 und mehr ml Öl, das finde ich einfach extrem.

Ich bin gespannt, wie die Mayo Dir schmecken wird. Mir hat sie sehr gut geschmeckt, meiner Frau auch.

Danke! Du bist ein Schatz!
Hier in Japan ist es ziemlich schwierig in normalen Supermärkten an vegane Mayonnaise heranzukommen.
Ich habe es bis her nur einmal gesehen.
Die Zutaten für dein Rezept gibt es hier! Hurra!
dh ich kann endlich mal was ausprobieren. haha