Schwarzer Reis-Pfanne mit Bärlauchpesto

Schwarzer Reis-Pfanne mit Bärlauchpesto
08.04.2016
Ich habe heute ein Rezept selbst erfunden und habe deshalb keinen Namen für dieses superleichte und feine Gericht, das sogar meine Kinder gegessen haben:

In einer Pfanne zusammen in Chilliöl anbraten:
100 g schwarzer Reis (gekocht)
1 Chicorée (in Ringe geschnitten)
1 rote Zwiebel (gewürfelt)
1 grüne Chillischote (gehackt)
1 Möhre (gewürfelt)
1 halbe Dose gehackte Tomaten
Würzen mit: 2 EL Bärlauchpesto, Tomatenmark, Salz, Pfeffer
Garnieren mit 5 Stück zerstoßenen Cashews und frischem Basilikum

PS: Das Pesto habe ich selbst gemacht aus frischem Bärlauch, Pinienkernen und Olivenöl.

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08.04.2016
Hallo Medi,

danke für das Rezept! Das hört sich echt toll an

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09.04.2016
Hallo Medi
Habe das Rezept abgespeichert. Bin immer dankbar für ein Veganes Rezept,das bei Kindern auch gut ankommt. Vielen Dank!
Vlg. Meltem

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12.04.2016
Hallo Medi

Hoert sich super lecker an und die Baerlauchzeit hat ja auch nun schon begonnen.

Gruesse

Kleeblatt

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