Wenn ich als Kind gefragt wurde, ob ich Eierkuchen, Kartoffelpuffer oder Quarkkeulchen essen möchte, habe ich mich immer für Letztere entschieden.
Gestern habe ich sie vegan gemacht
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Zutaten
400g gekochte abgekühlte Pellkartoffeln.
(Diese werden durch eine Quetsche gedrückt)
200g Simply V cremiger Frischegenuss
Abrieb und Saft einer halben Zitrone
50g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker
1/2 Backpulver
50g Rosinen
Prise Salz oder Kala Namak
ca. 80g Mehl
Alles gut vermischen und eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Mit bemehlten Händen Keulchen formen und bei mittlerer Hitze braten.
Isst man mit Zucker, Zimt und Apfelmus.
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