Hallo,
hier gibts ja einige, die einen Hochleistungsmixer haben und da wollte ich mal in die Runde nach Rezepten fragen. Also weniger der obligatorische Smoothie oder Nussmus, sondern ob und was ihr sonst noch so damit macht.
ich habe heute das erste Mal eine Suppe damit gemacht:
1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 2 kleine Zwiebeln und eine Brokkolikopf zerkleinert, in Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Petersilie verrührt und bei 180 Grad im Backofen für 20 Minuten gebacken, anschließend in den Mixer mit ca. 0,5 liter Wasser und 60 gr gerösteten Mandeln. Schließlich noch mit Miso, Sojasoße, Pfeffer, GEmüsebrühe und Salz abgeschmeckt.
Ich hab mich an diesem Rezept orientiert, ich fand es aber aber bissl zu fad, deshalb hab ich zum Schluß noch diverses reingetan zum Würzen. Vielleicht schmeckts mit Blumenkohl auch intensiver als mit Brokkoli.
https://www.vitamix.com/vr/en_us/recipes/roasted-cauliflower-and-black-pepper-bisque
Das hat noch Optimierungspotential, ist aber ne sehr vielversprechende Sache find ich
Ich liebe dieses fluffig-cremige Konsistenz und gerade jetzt im Winter (bei uns hats heute das erste mal geschneit) passt so eine warme Suppe doch gut.
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Gestern hab ich eine sehr leckere Cashewcreme gemacht, die echt zum Verwechseln ähnlich wie Früchtequark schmeckt:
150 Gramm Cashew über Nacht eingeweicht, Einweichwasser weggekippt
5 Datteln in 50 Gramm Wasser über Nacht eingeweicht
beides zusammen (mit dem Dattelwasser) und einer halben Packung Beerenmix aus dem Tiefkühler (so ca. 150 gr), etwas Zitronensaft und bissl gemahlene vanille püriert bis es schön fluffig war.
Das war sehr fein.
Habt Ihr Lieblingsrezepte?
