250 gr Knäckebrot Sesam
500 gr Räuchertofu
1 Glas Ajvar scharf oder mild
500 gr rote Linsen
Pfeffer und Salz
Paprikapulver
ca 350 ml Wasser
In einem großen Topf das Knäckebrot sehr fein bröseln. Die Linsen nach Anleitung kochen, abschrecken und zu dem zerbröselten Knäckebrot hinzufügen. Räuchertofu mit einer Küchenreibe o.ä. fein reiben und ebenfalls in den Topf geben. Nun nur noch Ajvar, Gewürze und Wasser hinzufügen und das ganze mit den Händen gut durchkneten bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die gut zu bearbeitende Masse nun zu Bratlingen formen. Bei entsprechender Größe werden es 24 Stück, die ich immer zu 3er Packs einwickele und einfriere. So sollten Sie eine ganze Weile haltbar sein.
Ich bereite mir die Bratlinge in der Heißluftfrittöse zu. Ganz ohne Zugabe von Öl.
Hab ich mir neulich ausgedacht und ich finde die sind echt lecker, einfach zu machen, mit wenig Zutaten und selbstverständlich vegan.
hört sich gut an. Jetzt weiß ich auch , was ich mit dem Knäckebrot anfangen kann, was niemand mehr essen möchte 
