Dörren

[quote=Dana]Leider steht mein Dörrautomat seit langem ungenutzt rum 😒 Mal sehen, ob ich wieder mal aufraffen kann.

Bei mir steht er auch ungenutzt in der Speisekammer. Letztes Jahr hab ich ihn hauptsächlich für Pilze, aufgesammelte Äpfel und Birnen genutzt. Dieses Jahr hab ich bisher nur wenig Pilze gefunden und auch die Äpfel liegen nicht so zahlreich herum.
Jetzt hab ich mal nachgesehen...ich hab immer noch ein großes Glas getrocknete Äpfel und auch Pilze rumstehen.
Ich bin in der Hinsicht auch irgendwie nicht normal - ich sammle wie ein Eichhörnchen, konserviere und oft sind mir die Sachen dann zu kostbar zum Essen und ich horte sie. Total bescheuert!

Hab auch noch einen Sedona zu Hause rumstehen... werde ich demnächst wohl verkaufen, genau so wie meinen slow juicer, Eismaschine und wahrscheinlich auch air fryer.
Wie heißt es so schön:
Gehabt zu haben befreit vom haben wollen

ein bißchen geht mir das ja auch so, wie du schreibst, Cumina. Also die hergestellten Sachen sind mir nicht zum Essen zu schade, aber mir macht das soviel Spaß, auszuprobieren und ich hab soviel, dass ich es gar nicht essen kann alles. Aber das ist ja dann der Vorteil, wenns lange haltbar ist, deshalb mag ich das Dörren auch, dann kommt man nicht so in einen "Nahrungsmittelvernichtungsdruck" sprich "Ess-Zwang"
ich verschenk halt auch viel...
Wobei ich beim Dörren schon auch Sachen liebe, die nicht so ewig haltbar sind, aber die werden dann auch eher gegessen. Manches setzt sich dann auch im alltag durch, so dass es immer wieder produziert und gegessen wird, das find ich dann auch schön.

ich hab heute nacht Zucchini gedörrt. Einfach in SCheiben geschnitten, so pur, also keine Chips mit Öl oder so..
Ich weiß nicht genau, ob ich sie zulang gedörrt hab, auf jeden Fall sind sie jetzt trotzdem chipsartig geworden, also knackig.. und schmecken auch fein, auch so ganz ohne gewürze. Süßer als frische Zucchini, aber eben auch noch nach Zucchini.


ich hab sie bei 50 Grad ca. 14 Stunden getrocknet, nicht mehr Rohkost weil ich dachte, ich werd sie ja dann eh verkochen. Aber nun schmecken die pur doch so fein, dass ich so wohl doch so zwischendurch knabbere ..

Hi Lizhan,

das ist die Idee. Ich werde ein paar Zucchini meiner Schwemme dörren. Wie dick hast du sie geschnitten?

Hi,
ich hab sie so ca. 5mm dick geschnitten mit einer Gemüsereibe, damit sie einigermaßen einheitlich sind. ich hab irgendwo gelesen, man soll junge nehmen, also nicht die ganz großen dicken, die haben wahrscheinlich nicht mehr genug Geschmack. Meine größte war so vielleicht 5cm durchmesser..

hab heut jetzt auch mal Karotten, Rote Beete und Gurke ausprobiert, Apfel und Birne und - da bin ich vor allem gespannt: fermentierte Rote Beete, Karotten, Zwiebeln und Knofi. Hab irgendwo gelesen, dass das besonders spannend und besonders schmecken soll. Ich werde morgen berichten

falls das noch interessiert: karotte, Rote Beete waren jetzt nicht sehr spannend, das fermentierte Gemüse wird sehr sehr intensiv und ist so pur kaum essbar, aber ich habe da jetzt Pulver draus gemacht und kann mir sehr gut vorstellen, dass es als Würze sehr gut einsetzbar ist, immer da, wo man Umami+sauer-Geschmack rein tun will..