Neue Produkte im LEH

Ackerbohne ist Rückbesinnung und Wiederbelebung einer sehr alten Frucht, die vor etlichen Jahrzehnten ein Grundnahrungsmittel war wie Kartoffel und klimatisch hierher passt. Ist wohl im Schlepptau von Sojabohnen wieder zum Leben erweckt worden.

Bei uns ist die Ackerbohne eher als Saubohne bekannt. Der Anbau war bei meinen Eltern immer Kult gewesen in großen Mengen, war eigentlich immer eine Art Stanardgemüse. Heute findet man diese Bohnen bei uns auch kaum noch im Handel z.B. als Tiefkühlware.

Ackerbohne ( Fava Bohne) ist heißt in Ägypten Ful Nabed und ist Bestandteil der dortigen "Falafel",. bzw Tamea wir das da heißt. Hab lange gebraucht um rauszufinden das es ein und dasselbe ist. Hab aber letztlich keine geschälten Ackerbohne aus Deutschland bekommen und verwende immer noch türkische.
Ackerbohnemehl wird auch traditionell Brot speziell Baguette zugesetzt um eine splitternde Kruste zu erhalten. Hatte mal vor einiger Zeit deutschen Ackerbohnenmehl bekommen, aber die Backergebnisse waren bescheiden. Kruste war nicht besser und das Brot hat an Volumen verloren. Hab keine Ahnung woran das gelegen hat.
Jedenfalls wer zufällig Quellen für Ackerbohnenmehl kennt, ich würde da eventuell noch mal mit einen andern Mehl versuchen.

Bei Amazon gibt es ein Bio Ackerbohnenmehl - falls es nicht das war, welches Du schon ausprobiert hast.


Ansonsten noch hier:
https://wagnermuehle.de/produkt/rheinisches-ackerbohnenmehl/
https://www.aminola.com/de/produkte/ackerbohnenmehl/
https://www.horbacher-muehle.de/backen/sonstige-mehle/1842/ackerbohnenmehl-1kg hier stehen auf Mischverhältnisse.

Danke. Ne ,ich hatte das von my-nudel
ich hab grad auch gegoogelt. Gibt ja tatsächlich jetzt viel mehr. Da war ich nicht aktuell. Scheint sich in den letzten 2 jahren einiges getan zu haben

Ich konnte kaum glauben, dass es diese Namensschöpfung wirklich gibt


Und mein Mann hat heute im Hornbach diese leckere vegane Erde entdeckt

Seitenbacher Torf: lecker, lecker, lecker, lecker, lecker, lecker, lecker...

Was neue vegane Produkte angeht ist der Norma bei uns im Ort der "letzte Laden". Keine Pizza, keine Bratwurst, kein Dessert/Milchreis etc. , kein Eis als vegane Varante - schade daß die den veganen Zug verpassen.

Wurde die Veggie Tyroli vom Aldi hier schon vorgestellt?
Lecker!

Hier ist der link:
https://www.handltyrol.de/produkte/vegane-vegetarische-wurst-alternative/veggie-tyrolini
Bei uns gibt es die leider nicht, ist sicher regional.