Vielfältig pflanzenbasiert...

Salue

Ich bin Su und esse zwischenzeitlich zu ca. 95% pflanzenbasiert.
Versuche möglichst vielfältig, vollwertig pflanzenbasiert zu essen, was das mit dem wfpb auch bedeutet "whole food plant based", also vollwertig pflanzenbasiert essen.

Bis vor ein paar Jahren ass ich vegetarisch und habe dann mit einen Probemonat lang komplett pflanzenbasiert gegessen und nicht mehr zurückgewechselt.

Regelmässig schaue ich mir die aktuellen Videos von Dr. Michael Greger von Nutrtionfacts an.
Seine bekanntesten Bücher sind "How Not To Die" und "How Not To Diet". Er ist ein Verfechter von vollwertig vegan essen, um so Krankheiten weniger "Angriffsfläche" zu bieten
Es ist auch spannend zu erfahren, was man mit Essen und Gewürzen so alles machen kann.

Seit dem Buch "Fiber Fueled" bzw. "Dein Darm macht dich gesund" von Will Bulsiewicz, hat sich bezüglich Ballaststoffen ein ganz neuer Horizont für mich eröffnet
Das war ein Zufall, weil ich mir ein paar Bücher günstig gebraucht kaufte und das auch dabei war.

Ich freue mich, hier dabei zu sein und ich werde wohl öfters Ballaststoffe erwähnen

Hallo wfpb,


herzlich Willkommen! Ich ernähre mich auch vollwertig, pflanzenbasiert.

Was war der Grund für dich in diese "Richtung" zu wechseln?

Hallo Su, herzlich Willkommen,
Das Buch von Dr. Greger habe ich gelesen "How Not To Die", und das tägliche Dutzend😊
Ist mir oft zu viel, schaffe ich nicht jeden Tag, vor allem den Kohl kann ich nicht jeden Tag einarbeiten.
Meine Kinder schenkten mir auch das Kochbuch:

Das "Tägliche Dutzend" gibts auch als App namens "Daily Dozen".
Ich nutze sie jeweils, wenn ich wiedermal fantasielos bin, blättere etwas und lass mich inspirieren.

Dort sind übrigens auch die zusätzlichen Puntke drin aus dem "How Not To Diet" unter "21 Optimierungen"

Ich esse selten täglich Kohl oder Linsen und schaue, dass ich beides mindestens 2x pro Woche habe.

Im Kochbuch hat mich das mit den Kohlchips angesprochen - die habe ich vorrätig zum Knabbern

Im letzten Frühling wusste ich nicht, was ich mit dem Topinambur aus meinem Topf machen soll, da er recht schnell schlapp wird im Kühlschrank. Also habe ich ihn dünn geschnitten und im Backofen getrocknet analog zu den Kohlchips. Die sind extrem fein geworden und leicht süsslich

Nunja, ich habe vor über 30 Jahren mal einen Vortrag besucht über die vitalstoffreiche, tiereiweißfreie Vollwertkost. Dann musste ich aber erst 2006 ein schlimmes Heuschnupfenjahr hinter mich bringen und einen zwei Monate lang andauernden Hautausschlag bekommen, bevor ich mich entschieden habe, diese Vollwertkost auch umzusetzen. Der Hautauschlag verschwand und meine Allergien wurden wesentlich besser. Vegan ernähre ich mich erst seit Anfang des Jahres, weil ich es mit meinem Gewissen nicht mehr vereinbaren konnte, Tierprodukte zu essen. Ich muss zugeben, ich kenne weder Dr. Michael Greger noch Will Bulsiewicz. Aber ich kenne die Bücher von Dr. Otto Max Bruker und habe in seinem Haus auch die Gesundheitsberaterausbildung absolviert. Darüber hinaus haben mich die Filme "Gabel statt Skalpell" und "Hope for all" beeindruckt.

Das Buch " How not to die" habe ich auch vor einigen Jahren schon mal gelesen. Außerdem das Buch von
Dr. Petra Bracht und und Prof. Claus Leitzmann:" Klartext Ernährung" danach gelesen, das war auch sehr informativ, (das habe ich dann letztes Jahr in einem Unverpackt Laden verschenkt, der leider kurz darauf abgebrannt ist , aber das ist eine andere Sache) .

Dem Max Otto Bruker verdanke ich, die "schmerzlose" Migräne - keine Ahnung, wie ich 2015 auf ihn kam und seine Bücher las. Eben u.a. das über Kopfschmerzen und Migräne. Da stand, Kaffee könne das auslösen und bei mir fiel der 20er runter
Es waren ein paar schlimme Tage bis ich kaffeeentwöhnt war, aber es lohnte sich. Die letzte schmerzfreie Migräne liegt ca. 2 Jahre zurück. Dass ich Migräne hatte, bemerkte ich an den Begleiterscheinungen.

Ein paar Jahre später hatten wir im Geschäft einen Anlass, bei dem ein Gesundheitsberater GGB uns die Zusammenhänge von gesundem Essen erklärte, mit uns kochte und backte. Dort lernte ich das Frischkorngericht kennen, das ich zwischenzeitlich in stark abgewandelter Form esse.

Bei mir hat der Film "That Sugar Film" bzw. "Voll verzuckert" mich eine Weile zuckerfrei gemacht.
Nach dem Film "What the Health" habe ich den Probemonat vegan gestartet und noch nicht beendet

Das mit "Klartext Ernährung" habe ich auch gelesen sowie ein weiteres von Joel Fuhrman. Für alle inkl. Bruker ist vollwertiges fast vegan oder ganz vegan das Gesündeste, was wir essen können.